Розробка методів досліджень
Іншим результатом диференціації слід вважати розробку власних методів досліджень (випробувань) або запозичення вже відомих (релевантних) методів з інших галузей знань. Для розвитку наукового напрямку товарознавства велике значення мали роботи Г. Бургаве, який розробив основи хімічного аналізу харчових продуктів, а також К. Ліннея, Ж. Бюффона, Б. Жюсьє, систематичні дослідження яких в області біології послужили основою для розробки наукової класифікації товарів. У цей період з'являються перші самостійні роботи з торгівлі та товарознавства. Так, в 1575 вперше в Росії вийшла «Торгова книга. Книжка описова, як молодим людям торг вести і знаті всьому ціну, і почасти в ній описані всяких земель товари різні, їх же привозять на Русь німці та інших земель люди торгові ». У книзі, автори якої невідомі, дана докладна для того часу характеристика ряду товарів, у тому числі експортно-імпортних (меду, воску, зерна, пеньки, жирів, хутра і т.п.). Особливостями товароведной інформації, повідомляє в «Торгової книгу» та інших джерелах, є її описовий характер і відсутність систематизації. Важливим етапом у розвитку товарознавства стала публікація в 1756 р книги І.Г. Людовіци «Основи повної торгової системи», де вперше були викладені основи товарознавства як галузі наукових знань. Книга отримала широке визнання сучасників. Про це свідчить той факт, що друге видання цієї книги було перекладено на російську мову і у світло в 1789 р під назвою «Нарис повної купецької системи купно з початковими підставами торгової науки з придбанням короткої історії про торгівлю» (ч. 1 і 2 ). Сам факт перекладу на російську мову і видання книги Людовіци говорить про те, що до кінця XVIII ст. в Росії склалося стан купців, які потребували товарознавчі знаннях. У передмові автор зазначає, що він першим привів «купецьку науку» в певну систему, розуміючи під цим сукупність знань, що відносяться до торгівлі, включаючи знання товарів, «счетоводчество» і зміст звітних книг в порядку. Людовіци вперше визначив предмет і зміст товарознавства, а також дав визначення термінів «товарознавство» і «товар». На його думку, до товарів відносяться «всі рухомі речі, які є предметами торгівлі, за винятком грошей та цінних паперів». «Предмет товаропознанія особливо є знання товарів, дивлячись по купецкій в них нужді. Знання це простягається на поділ і пологи товарів, роблення, властивість, випробування або розібрання, ціну і доброту, псування, збереження та утримання, виправлення, вичинку і підроблення, а також на знання, які суть кращі сорти та пологи товарів і які скоріше з рук збути можна і, нарешті, де всякий товар краще і дешевше діставати можна ». Людовіци один з перших вказав на необхідність створення комерційних (торговельних) навчальних закладів (академій, училищ).
Висновок:
Велике місце в описах товарів приділяли технології їх промислового або сільськогосподарського виробництва.
II. Роль біології в розвитку товарознавства
Необхідність у пізнанні й оцінці властивостей товарів з'явилася, як тільки почався обмін одних товарів на інші. Щоб цей обмін був еквівалентним, порівнювалися корисні властивості обмінюваних товарів, витрати на їх отримання. Більш того, деякі найбільш цінні і володіють тривалої сохраняемостью товари (хутра, золото, срібло, боби какао та ін.) Виконували функції еквівалента обмінюваних товарів ще до появи металевих і паперових грошей. Поява грошей не послабило інтересу до знань про властивості товарів. Мінова вартість товару в грошовому вираженні визначалася його корисністю для покупця або споживною вартістю. На цьому етапі товарознавство як область знань про товари мав практичну спрямованість і носило емпіричний характер. Відбувалося накопичення фактичних відомостей на основі практичних описів і спостережень. Оскільки на першому етапі розвитку науки ще не диференціювалися по областях, товарознавство також не існувало як окрема наука, а інформація про товари з'являлася в роботах, присвячених сільському господарству. Найбільш капітальної роботою цього періоду є «Природна історія» Плінія, видана в 37 книгах, де дано опису багатьох видів сільськогосподарської продукції, способів вирощування сільськогосподарських рослин, їх переробки та зберігання. Особливо докладно описані виноград, способи приготування якісних вин, а також їх фальсифікації. Пліній перший розглянув різні способи зберігання в залежності від кліматичних умов.
. 1 Значення фізико-хімії та біології в товарознавство
У середні століття розвиток природничих наук (фізики, хімії, біології) зробило істотний вплив на розширення і поглиблення товарознавчих знань. Поряд з роботами описового характеру з'являються роботи, засновані на випробуваннях. До перших слід віднести працю М. Себіціуса (1630), який описав багато...
