ВСТУП
маркетинг готельний послуга
Сьогодні кожне підприємство, фактично будь-яких розмірів та виду діяльності, перебуваючи в умовах жорсткої конкуренції, для успішного функціонування і задоволення попиту споживачів має використовувати певні інструменти, технології та стратегії маркетингу. Сфера гостинності в цьому відношенні - не виняток. Більше того, підприємства готельного бізнесу на Північно-Заході Росії є яскравим прикладом динамічно розвиваються комерційних організацій, кожне з яких перебуває в умовах постійної боротьби за свою нішу на ринку готельних послуг. Спеціалізована преса і ЗМІ все частіше привертають увагу вітчизняних та іноземних теоретиків і практиків менеджменту та маркетингу до ситуації на готельному ринку Росії. Сьогодні можна відзначити, що в ряді регіонів у цьому виді ділової активності намітилися серйозні зміни. Заявлено широкомасштабні програми розвитку готельної інфраструктури в Казані, містах Золотого кільця, Сочі та інших регіонах. Обсяги залучених коштів інвестицій вже сьогодні оцінюються мільярдами доларів США. Таким чином, проблеми маркетингових досліджень готельного ринку і планування ділової активності як уже діючих, так і нових об'єктів, отримують особливу значимість для готельного сектора.
Отже, одним з найактуальніших та пріоритетних напрямів сфери в'їзного туризму в Росії стають маркетингові дослідження в діяльності підприємств гостинності. Існуюча практика іноземних та вітчизняних фінансових інститутів показує, що для залучення інвестицій в конкретні проекти необхідно проведення попереднього комплексу консультаційно-дослідних заходів, що включають аналіз всього спектру питань, які стосуються основним економічним і технічним параметрам майбутнього або діючого готельного об'єкту.
Дані вимоги, здавалося б, очевидні. Але, незважаючи на це, на вітчизняному ринку є певні складнощі з вибором виконавців по проектам в галузі готельного маркетингу. Як показує практика, консультаційні компанії з-за кордону, незважаючи на досить високу вартість своїх послуг, не можуть врахувати весь спектр специфічних характеристик місцевих готельних ринків і в основному пропонують менеджерам цієї сфери неадаптованих продукт.
Вітчизняні фахівці в більшості своїй поки не володіють спеціальної методики проведення досліджень, що відповідають міжнародним стандартам і вітчизняним особливостям робіт подібного роду. «Низька якість виконання маркетингових досліджень і розрахунків, які не враховують готельну специфіку (найчастіше за основу береться типова методика для промислового підприємства), дискредитує саму ідею таких передпроектних проробок і стримує поступальний розвиток бізнесу в цілому». Таким чином, в контексті вищесказаного, актуальність проблематики даної дипломної роботи для російського готельного бізнесу представляється що не викликає сумнівів. В якості робочої гіпотези дослідження, яку нам належить або довести, або спростувати, ми висуваємо наступну тезу: неефективна організація або недостатня увага до маркетингової діяльності призводить готельне підприємство до фінансової кризи і подальшого банкрутства.
Об'єктом дослідження відповідно до теми курсової роботи, є готельний бізнес. Предметом, сужающим і конкретизує дослідного поле, - маркетингова діяльність на окремо взятому підприємстві індустрії гостинності. Слід зазначити, що маркетингова діяльність - це дуже широке поняття, яке включає: проведення маркетингових досліджень, складання та послідовну реалізацію маркетингового плану, розробку збутової та товарної політики, формування системи попиту і стимулювання збуту, рекламну та іміджеву діяльність і т.д. Тільки одному з цих аспектів можна присвятити дипломне дослідження. Автор даної дипломної роботи постарається приділити увагу максимально більшій кількості напрямків маркетингової діяльності.
Метою написання дипломної роботи є вивчення змісту та специфічних особливостей маркетингових досліджень в готельному бізнесі.
Завданнями, підлеглими досягненню даної мети, ми позначили наступні:
· аналіз монографій, навчальних і методичних посібників, періодичних видань, інтернет-сайтів з проблематики дослідження,
· вивчення маркетингу як основи функціонування підприємства,
· опис особливостей маркетингу в сфері гостинності,
· дослідження технологій, плану і інструментарію маркетингових досліджень на готельному підприємстві,
· визначення засад функціонування готельного підприємства,
· виявлення специфіки управління маркетинговою діяльністю в готельному бізнесі,
· демонстрація напрямів використання маркетингових технологій в практиці менеджменту організацій гостинності,
