ustify"> · аналіз показників ефективності діяльності відділу маркетингу,
· опис структури та діяльності готелю (на прикладі «Корстон»),
· аналіз функціонування готельного відділу маркетингу і продажів,
Відповідно послідовності вирішення завдань вибудовується структура курсової роботи. У першій (теоретичної) чолі передбачається обговорення наукових основ організації та утримання маркетингової концепції в індустрії гостинності. У другій (аналітичної) чолі здійснюється аналіз діяльності конкретного готелю. У третій (практичної) розділі пропонується стратегія вдосконалення управління діяльністю відділу маркетингу даного підприємства на основі теоретичного і аналітичного матеріалу. Наступні види інформаційних джерел використовувалися при написанні диплома, зокрема: фундаментальні роботи, що висвітлюють управлінську, маркетингову, правову, економічну сторони функціонування готельного підприємства; статті з журналів «Маркетинг в Росії і за кордоном», «Менеджмент в Росії і за кордоном», «Російський економічний журнал», «Проблеми теорії та практики управління» та ін .; газети «Новини російського туризму» та ін .; навчальні посібники для російських шкіл і ВНЗ; довідкові видання про роботу підприємств. Також слід зазначити, що значна кількість робіт з маркетингових досліджень в готельній індустрії можна знайти тільки в електронному вигляді в мережі Інтернет. Це, як правило, найбільш нові та вважаються актуальними роботи.
Отже, розглянуті цілі і завдання, об'єкт і предмет, які належить вивчити при написанні курсової роботи.
РОЗДІЛ 1. ОРГАНІЗАЦІЯ МАРКЕТИНГОВОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА
1.1 Зміст і структура готельного маркетингу
Неоднозначне стан ринку готельних послуг в Росії вимагає від підприємств гостинності активної розробки і здійснення маркетингової політики, мета якої - забезпечення завантаження та отримання необхідних доходів. Існує багато різних визначень або тлумачень поняття «маркетинг», але всі вони зводяться до того, що маркетинг - це система управління торгово-виробничою діяльністю, спрямована на виявлення та задоволення товарами або послугами споживчого попиту на основі його вивчення, в цілях отримання оптимального прибутку. Для більш повного розуміння маркетингу можна привести його описову визначення, що свідчить, що маркетинг - це система заходів, що мають на меті:
· ідентифікувати ринок і оцінити існуючий і потенційний попит на товари або послуги, які підприємець (готель) може запропонувати споживачеві;
· організувати розробку і виробництво товарів або послуг в кількості, за якістю і за цінами, відповідними виявленому попиту ними;
· забезпечувати просування на ринку і максимальну реалізацію вироблених товарів або послуг;
· отримати в результаті здійснення зазначених заходів оптимальний прибуток.
Таким чином, треба сказати, маркетинг - це не одноразове чи однозначне дію або міра, обмежена якимись тимчасовими або функціональними рамками. Сучасний маркетинг, який дуже часто називається комплексним маркетингом («маркетинг-мікс») (рис. 1), зачіпає всі сфери діяльності кожного підприємництва (готелі), його організаційні та функціональні структури, а реалізація маркетингових заходів стає повсякденною практикою і турботою всього колективу.
Рис. 1. Схема комплексного маркетингу
Розглядаючи маркетинг як основну ринкову концепцію управління у сфері гостинності, слід зазначити, що вона не має принципових відмінностей від інших галузей сфери послуг, і в той же час в ній є своя специфіка. Тут має місце реалізація, як послуг, так і товарів, а також особливий характер їх споживання на місці виробництва, більш того, в певній ситуації. В якості головних особливостей, які необхідно враховувати при розробці комплексу маркетингу, можна позначити наступні:
. Попит на готельні послуги надзвичайно еластичний по відношенню до рівня доходу і цінами, але багато в чому залежить також від політичних і соціальних умов.
. У зв'язку з сезонними коливаннями попиту присутній так званий феномен насичення.
. Пропозиція готельних послуг відрізняється негнучким виробництвом. Вони можуть споживатися тільки в місці їх виробництва і не можуть повною мірою пристосуватися в часі і просторі до зміни спроса.4. Готельний продукт створюється зусиллями багатьох підприємств, кожне з яких має власні методи роботи, специфічні потреби і різні комерційні цілі.
. Не може бути досягнуто високе якості готельної послуги при наявності навіть найменших недоліків, оскільки саме обслуговування гостей складається з цих самих дрібниць і...
