Фаст-фуд. Вплив на людину
В даний час фаст-фуд дуже популярний. Так як ви знаєте він з'явився зовсім недавно і поширився по містах дуже швидко. Дизайн апетитною і красивою їжі заманює нас з вулиць. Так як для американців фаст-фуд це не нова харчова індустрія, для нас в першу чергу щось незвичайне, самообслуговування і швидка їжа за 10 хвилин заманює клієнта своїми запахами і інтересом до нового. Маленькі ціни, які доступні кожним робить його ще популярнішою і психологічно дуже їстівним. Є трохи причин популярності такого харчування. Так як я говорила, люди звертають увагу на низькі ціни, порівняно і передбачуваність. Заклад має не так багато страв і популярних з іншими ресторанами харчування і це стало найголовнішим чинником в таких ресторанах. Так само що відсутність важливо - це стандартизація серед них не так вже багато. Коли ми приходимо в такій фаст-фуд, ми купуємо те що спробували колись і ми знаємо, що воно буде таким же смачним на смак. Саме через це людська психологія вирішує, що коли ми приходимо в такий ресторан ми наїмося і заощадимо гроші. На сьогоднішній день існує дуже багато фаст-фудів, які завоювали нашу довіру. Нашу увагу привертає упаковки і бренди мережевих ресторанів, реклама дає можливість залучати більше відвідувачів.
Одну з головних ролей у приміщення швидкого харчування грає інтер'єр. Від нього залежить атмосфера яка буде нас оточувати. Так як фаст-фуд створений для масового споживача, дизайн потрібно зробити так щоб всім було зручно і затишно. Колірна гамма і елементи декору повинні асоціюватися нас з їжею і тим самим повинна підвищувати апетит. Потрібно пам'ятати головне цього ресторану, ми повинні не просто заманити клієнта в наш ресторан а ще й «змусити» купити наш продукт. Нам потрібно внести якісь свої особливості в інтер'єр, щоб людині було цікаво і незвично, так як всі ми любимо щось нове і незвичайне.
Є розбіжності у сфері зручного фаст-фуду. У самому фаст-фуді закладено те, що він створений для того, щоб відвідувачі провели в ньому якомога менше часу. З таким фактором і створюється такий вид дизайну: в такому ресторані швидкого харчування розташовані столи спеціально так, щоб у нас не було можливості розслабитися і довго із задоволенням поїсти. Тісно розташовані столи і маленькі проходи не дають нам нормально розслабитися, ваші сусіди будуть вас штовхати, весь час пересуватися за вашою спиною, зачіпаючи вас, великі підноси і їх їжа ризикує перевернутися на вас і перекинутися і забруднити вас. Звичайно ж, в такому місці ви будете прагнути швидше покинути це некомфортне і малоудобна приміщення.
Майже скрізь коштує тверда незручні меблі, високі барні столи зі стоячими місцями і маленькими високими стільцями. Можна почути швидку динамічну музику, її ставлять спеціально, щоб ви налаштовувалися швидше закінчити зі своїм обідом і звільнити місце для інших покупців. Кожному касиру дається певний час для обслуговування клієнта - 60 секунд. У деяких закладах Америки на прийом їжі відводитися певний час, якщо ви засиджуєтеся там, то охоронець може спокійно підійти до вас і поквапити. Розробили таку вигідну систему з інтернетом, що коли ми хочемо посидіти в мережі, він працює не сильно швидко і через це у вас швидко розряджаються ноутбуки, в дизайні не передбачені розетки. Всі фрази касира заучені, щоб касир не вживав приставку «не», так як в мережевому маркетингу ця приставка впливає на нас негативно. В Америці прийнято наймати на роботу не симпатичних дівчат. У спеціальній робочій формі вони виглядають ще більш непривабливо, це створює образ «сімейного ресторану». Тому сімейні пари можуть спокійно ходити в такий заклад знаючи, що чоловіки не будуть задивлятися на красивих касирок. Користуватися косметикою жіночому персоналу так само заборонено. Маркетинговий відділ мережі з'ясував, що з психології людини бігає людина зі шваброю і ганчіркою не викликає у нас огиду а навпаки справляє враження чистоти. Тому співробітників ресторану швидкого харчування змушують весь час забиратися в залах. Касири зобов'язані пропонувати вам «щось ще» - морозиво, салати, напої, кекси. Зазвичай це ті продукти, у яких термін вживання (придатності) вже наближатися до кінця. Такі приміщення як McDonalds, KFC, Domino's і так далі. У нас виникає спірне питання, як же краще робити і що буде більш практичним і прибутковим для фаст-фуду?
Так як мета будь-якого фаст-фуду приносити заробіток. Фаст-фуд буде успішним, якщо страви будуть добре продаватися. Для цього отримання результату, важливо смачні якості їжі.
Коли у нас є готовий проект фастфуда, який відповідає всім нормам. У цьому проекті ми все передбачили. Потрібно розуміти, що відсутність важливу роль відіграє бренд, особливу важливість має дизайн інтер'єру.
Треба зробити так, щоб коли у ваше приміщення...
