МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ВОЛИНСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ ЛЕСІ УКРАЇНКИ
географічний ФАКУЛЬТЕТ
Кафедра туризму
АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЇ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНО ПОСЛУГ НА ПРІКЛАДІ: ГОТЕЛЮ" Срібні лелеки
(курсова робота)
Виконаю:
Зейка Віталій Олегович
Науковий керівник:
д.г.н., проф. Ільїн Л.В.
Луцьк - 2010
Зміст
ВСТУП
І. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА" Срібні лелеки
.1 Місце Розташування, підпорядкованість, призначення, місткість, поверховість, рівень комфорту
1.2 Склад основних функціональніх груп приміщень
1.3 Функціональна схема готелю" Срібні лелеки
.4 планувальним організація технологічного процесса приміщень вестібюльної служби
1.5 планувальним організація технологічного процесса приміщень житлового поверху
ІІ. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЇ НАДАННЯ ГОТЕЛЬНО ПОСЛУГ
2.1 Структура та зміст технологічного процесса прийому та размещения в готельно підприємстві: технологічні цикли и технологічні операции
2.2 Структура технологічного процесса ЕКСПЛУАТАЦІЇ приміщень житлового поверху готельного підприємства: технологічний цикл, технологічні операции
2.3 Автоматизація технологічних процесів готельно услуг в даного Готелі
ІІІ. ВИЗНАЧЕННЯ уровня готельно ПОСЛУГ
3.1 Аналіз спожи у готельно услуг
3.2 Розрахунок обєму Надання послуг
3.3 Визначення і аналіз уровня готельно услуг
ВИСНОВКИ
СПИСОК Використана ЇХ ДЖЕРЕЛ ТА ЛІТЕРАТУРИ
ВСТУП
Актуальність теми дослідження: сучасні Тенденції в економічному, культурному та політічному жітті України на шляху інтеграції у світове співтоваріство вімагають прискореного розвитку туристичної Галузі та готельної индустрии, зокрема. Високі темпи зростання национальной економіки та Позитивні зрушення у соціальній сфере спріяють трансформації підприємств готельної индустрии в напрямі создания умів для Надання послуг, Які б відповідалі міжнародному рівню. За ціх умів Важко переоцініті роль управління готелем як Важлива фактора визначення та Досягнення стратегічніх и тактичних цілей підприємства.
Завданням наукових досліджень на цьом етапі є сприяння прискореного розвитку підприємств готельної индустрии, поиска Шляхів удосконалення методів и форм управління їхньою діяльністю, что ї зумов вибір про єкта дісертаційного дослідження.
За рахунок Вибори найбільш раціональних форм господарювання готельного господарства может превратиться в Справжня індустрію гостінності raquo ;. У Україні, На Відміну Від розвинення туристичних стран, воно находится лишь в Стадії становлення. Нестабільна економічна ситуация, недостатня підтримка держави, недосконалість правової бази Робить готельного господарства в Україні сферою, недостатньо Привабливий для інвесторів.
Метою курсової роботи є всебічне дослідження рекреаційного комплексу «Срібні лелеки», а такоже комплексне Вивчення всех аспектів та АНАЛІЗУ технології Надання готельно услуг у даного приватному підприємстві. Відповідно до мети поставлені Такі Завдання:
- здійсніті Загальна характеристика готелю «Срібні лелеки»;
- дослідіті склад та будову основних функціональніх житлових та нежитлових приміщень;
Розглянуто та проаналізуваті технології Надання готельно услуг;
вівчіті структуру та зміст технологічного процесса ЕКСПЛУАТАЦІЇ приміщень різного функціонального призначення;
- проаналізуваті види та функціональну діяльність технологічних ціклів, операцій;
- віконаті аналіз уровня готельно услуг;
- заповнити деякі форми анкет та реєстраційніх карток, Які Використовують в Готелі.
Про єктом дослідження курсової роботи є рекреаційній комплекс «Срібні лелеки».
Предмет дослідження: аналіз технології Надання готельно услуг на прікладі віщезгаданого підприємства.
Наукова новизна: Вперше Зроблено Спроба дослідження готелю «Срібні лелеки».
Практичне значення: отрімані дані становляит Значний Інтерес в соціально-економічному, туристичному та готельногосподарчому аспектах, а такоже могут буті вікорістані при плануванні ЗАХОДІВ, относите...
