Введення
готель чотиризірковий готель
Актуальність теми. Значення і роль туризму в наш час для розвитку економіки держав, задоволення запитів особистості, взаємозбагачення соціальних зв'язків між країнами неможливо переоцінити. Індустрія туризму займає важливе місце в економіці більшості країн. Її розвиток представляє великий ринок робочих місць. Готельне господарство займає основне місце в міжнародному туризмі. Туристські потоки безпосередньо залежить від розміру цього сектора індустрії туризму та якості пропонованих приміщень.
Класифікація готелів - це визначення відповідності конкретного готелю і номерів критеріям або стандартам обслуговування.
Початок готельної класифікації було покладено ще в ті часи, коли існувало дуже мало закладів, заслуговуючих довіри. Класифікація мала на меті забезпечити безпечні та якісні послуги з проживання та харчування для мандрівників. Для готелів класифікація - це спосіб представити необхідні споживачеві відомості про якість сервісу, інфраструктуру і інші можливості підприємства, допомагаючи, таким чином, потенційним клієнтам і демонструючи свою лояльність до них. Для споживачів класифікація означає велику узгодженість в оцінці готелів. Готельні підприємства класифікують за різними критеріями. Найбільш уживані серед них: рівень комфорту, місткість номерного фонду, функціональне призначення місцерозташування, тривалість роботи, забезпечення харчуванням, тривалість перебування, рівень цін, форма власності.
Мета роботи полягає в аналізі сучасних систем класифікації готельного господарства. У ході дослідження необхідно вирішити наступні завдання:
? визначити основи класифікації готелів;
? розглянути класифікацію засобів розміщення;
? провести порівняльний аналіз сучасних систем класифікації.
Об'єкт дослідження - готельне господарство, як основа індустрії туризму.
Предмет дослідження - сучасні системи класифікації готельного господарства.
Особливістю сучасного етапу розвитку вітчизняного туризму є орієнтація на розширення в'їзного туризму і внутрішнього ринку туристських послуг. Вирішення цього завдання можливе за обов'язкової умови забезпечення якості обслуговування туристів, у тому числі якість готельного сервісу.
Готельний сервіс містить у собі цілий комплекс послуг для туристів і є ключовим чинником, що визначає перспективи розвитку в'їзного туризму і внутрішнього ринку туристських послуг. Також конкурентоспроможність вітчизняного туризму на світовому ринку. Сучасний туристсько-готельний комплекс являє собою складне підприємство, в якому сотні людей та десятки професій, що забезпечують обслуговування туристів. Головна функція готельного підприємства та інших засобів розміщення - надання тимчасового житла. Готельні підприємства розрізняються між собою по місткості-кількістю номерів і місць для проживання. Організаційна структура підприємств також залежить від його призначення, розташування, специфіки прийнятих гостей та інших факторів.
В даний час в світі налічується більше 30 систем класифікації готелів, причому в кожній країні прийняті свої національні стандарти. Введенню єдиної світової класифікаційної системи перешкоджають чинники, пов'язані з культурними та національними особливостями, історичним розвитком різних держав і т.д.
З точки зору практичної значущості цякурсова має цінність, тому що на сьогоднішній день все більша кількість людей готові платити більше грошей за готельні номери підвищеної комфортності.
Курсова робота написана при використанні літератури з готельного сервісу, основам організації індустрії гостинності, готельному бізнесу, гостинності, а також матеріалами періодичної преси та навчально-методичним комплексам. Бібліографічний список представлений в кінці курсової роботи.
1. Гостинність - найважливіший елемент якісного обслуговування
.1 Підприємства гостинності, готелі та їх види
У готельних підприємствах особливе місце займає гостинність. Цей термін має на увазі виробництво послуг з проявом персонального уваги стосовно гостю, здатність персоналу відчувати його потреби. Без відчуття, що про нього піклуються, людина, переступивши поріг готелю, є скоріше споживачем, ніж гостем, швидше прохачем, ніж постійним покупцем, швидше неживим предметом, ніж людиною. Гостинність як добрі особисті стосунки персоналу до клієнтів, часто забувається і стає втраченим мистецтвом. Пояснення цьому шукають або в поведінці службовців, або в ігноруванні потреб клієнтів, або в більшій зацікавленості керівників готелю у збільшен...
