Установа освіти «Білоруський державний ТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ»
Курсова робота
Тема «Оцінка статусу харчування студенток БГТУ, що проживають в гуртожитку №4»
Виконавець
студентка 4 курсу групи А.В. Шпак
Керівник А.Н. Нікітенко
Мінськ 2012
Реферат
раціон харчування, ПРИНЦИПИ ХАРЧУВАННЯ, ХАРЧУВАННЯ СТУДЕНТІВ, ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
Мета даної курсової роботи: оцінити статус харчування студентів БГТУ (дівчат 3 і 4 курсів), що проживають в гуртожитку №4.
У роботі представлені сучасні принципи харчування населення, розглянуті методи оцінки статусу харчування, а також наведена потреба аналізованої групи населення в харчових речовинах. В експериментальній частині даної роботи вказані об'єкти і методи дослідження, проведено розрахунок харчової цінності розглянутих раціонів харчування, а також представлені пропозиції щодо зміни раціону харчування.
Зміст
Введення
. Аналітичний огляд літератури
. 1 Сучасні принципи харчування населення
. 2 Методи оцінки статусу харчування
. 3 Потреба аналізованої групи населення в харчових речовинах
. Експериментальна частина
. 1 Об'єкти і методи дослідження
. 2 Розрахунок харчової цінності розглянутого раціону харчування
. 3 Пропозиції щодо зміни раціону харчування
Висновок
Список використаних джерел літератури і ТНПА
Програми
Введення
У процесі життєдіяльності людина постійно здійснює роботу. Навіть у стані спокою, лежачи в розслабленій позі, людина, сам того не усвідомлюючи, продовжує здійснювати роботу, так як у нього скорочується серце, відбувається дихання, здійснюється обмін речовин в кожній клітині його організму. Заповнення організмом енергетичних витрат, пов'язаних з виконанням роботи, відбувається тільки завдяки живленню і диханню, тобто надходження та використання їжі і кисню.
Харчування являє собою складний процес надходження, перетравлення, всмоктування і асиміляції в організмі харчових речовин, необхідних для покриття його енергетичних витрат, побудови і поновлення клітин і тканин тіла і регуляції функцій організму.
Характер харчування робить істотний вплив на стан організму, на обмін речовин, на формування ряду хвороб і на попередження їх розвитку. За допомогою правильного раціонального харчування можна підтримувати оптимальний стан внутрішнього середовища організму і високий рівень здоров'я, тоді як при нераціональному харчуванні неминуче розвиваються порушення, що формують захворювання, які можуть стати хронічними, а в ряді випадків - незворотними.
Студентська пора дуже насичена і різноманітна, відрізняється великою перенапругою нервової системи. Навантаження, особливо в період сесії, значно збільшується. Хронічне недосипання, порушення режиму дня і відпочинку, характеру харчування та інтенсивна інформаційна навантаження можуть призвести до нервово-психічного зриву. У компенсації цієї негативної ситуації велике значення має правильно організоване раціональне харчування.
1. Аналітичний огляд літератури
. 1 Сучасні принципи харчування населення
Сучасна людина споживає в добу близько 800 г їжі і близько 2000 г води. Добовий раціон населення нашої планети становить 4 млн. Т їжі.
Відомо, що їжа людини повинна містити більше шестисот речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму. Кожне з цих речовин займає своє місце в складній гармонії біохімічних процесів. 96% одержуваних з їжею органічних і неорганічних сполук володіють тими чи іншими лікувальними властивостями. Тому від того, в якій кількості і в яких співвідношеннях містяться ці речовини в раціоні, залежить стан здоров'я людини.
При раціональному харчуванні раціон повинен бути підібраний так, щоб відповідати індивідуальним особливостям організму людини з урахуванням характеру його праці, статевих і вікових особливостей, кліматично-географічних умов проживання.
Провідні російські нутриціології вважають, що раціональне харчування включає дотримання трьох основних принципів (згідно джерелу [1] і [2]).
Принцип перший: не...
