Курсова робота
З дисципліни: організація обслуговування гостей під час проживання
На тему: Організація служби Room-service в готелі «Німецький клуб»
Зміст
Введення
. Загальна характеристика
.1 Історія готелю
.2 Місцезнаходження
.3 Номерний фонд
.4 Послуги
. Склад приміщення для служби Room-service
. Опис служби
4. Організаційно управлінська структура
5. Мережевий графік діяльності підрозділу служби
. Графік роботи працівників у готелі «Німецький клуб»
.1 Графік роботи працівників служби Room-service
. Посадова інструкція
.1 Посадова інструкція адміністратора готелю
.2 Посадова інструкція офіціанта
. Правове забезпечення
. Конкуренція
Висновок
Список використаної літератури
Додаток
Введення
Готель є однією з основних складових індустрії гостинності, яке вважається однією з найбільш швидко і перспективних.
У структурі кожного готельного підприємства є основні служби, такі, як служба прийому і розміщення, служба бронювання, служба громадського харчування і т.д.
Тому я хочу розглянути службу Room-service в готелі «Німецький клуб»
Служба «Room-service» (обслуговування в номерах), існуюча в готелях, мотелях та інших закладах готельного бізнесу, займається доставкою їжі та напоїв у номери постояльців.
У всіх готелях, незалежно від їх величини, існує подібний підрозділ, що входить до складу служби харчування і функціонує в тісному контакті з виробничим цехом, службою прийому, бронювання і розміщення, а також господарської службою. Про категорії готелів часто судять за рівнем обслуговування в номерах.
Служба «Room-service» доставляє в номери практично все - напої, легкі закуски, обіди та вечері з замовних страв з винами, а також предмети, за які не стягується плата (відерця для льоду, келихи) і невеликі подарунки гостям від готелю (наприклад, фрукти).
«Німецький клуб» відкрив свої двері для перших гостей у травні 1994 року.
Малий готель «Німецький клуб» дає відчути атмосферу російської гостинності і німецького порядку. Дерев'яний інтер'єр готелю створений так, щоб гості відчували себе як вдома серед друзів.
Готель розташовується поблизу зеленої зони. Можна поєднати діловий візит до Петербурга, екскурсійні прогулянки, відвідування музеїв з відпочинком на природі в Парку Перемоги. Тиша і мальовничість парку дозволить відпочити і подихати свіжим повітрям після довгого екскурсійного або робочого дня без необхідності виїжджати куди - небудь ще.
У 2010 році одним з перших «Німецький клуб» отримав екологічний сертифікат «Зелений ключ» - відзнаку та свідоцтво відповідальності керівництва та персоналу готелю з питань збереження навколишнього середовища.
1. Загальна характеристика
. 1 Історія готелю
Очевидно, в певних обставинах будь-який вид з прочинених дверей здається прекрасним. Отже в 1774
Катерина Друга зацікавилася болотистою місцевістю, покритої чагарником і диким лісом, в стороні від Великій Московській дороги, «на сьомий версті шляху» з Петербурга в Царське Село і наказала побудувати - замок. Нині це район вулиць Гастелло і Ленсовета. Місцевість ця називалася по-фінськи Кекерікексінен - ??«жаб'яче болото». Отже в 70-х роках ХVIII століття був побудований «Розважальний» шляховий палац, що нагадував середньовічний рицарський замок, який спочатку іменувався «Кекеріко», а в офіційних документах - «Кам'яний палац, що не доїжджаючи Середньої Рогатки».
Підготувати проект було доручено академіку архітектури Ю.М. Фельтену, синові шеф-кухаря Петра I. Прототипом Чесменского замку для Ю.М. Фельтена послужив англійський Лонгфордскій замок. Це був справжній середньовічний англійський замок, суворий і неприступний. Невеликий - НЕ Тауер - так, замок lt; # justify gt; 1) Московський вокзал -готель
· автобус - № 26 (зупинка на Ліговському проспекті на протилежній стороні від вокзалу).
· метро - станція метро «пл. Повстання »-пересадка на станції метро Технологічний інститут далі до станції метро« Московська »- вихід на Авіаційну вулицю, (зручніше сісти в останній вагон), далі за схемою
) Аеропорт «Пулково I або II».
· Аеропорт «Пулково I».
