ЗМІСТ
ВСТУП
1. ОСНОВНІ СТАНДАРТИ ГОТЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВ
1.1 Світові стандарти якості
1.2 Російські стандарти в сфері гостинності
2. ЗАСТОСУВАННЯ СТАНДАРТІВ В ГОТЕЛІ ЮГРА
2.1 Загальна характеристика підприємства
2.2 Застосування стандартів в готелі Югра
2.3 Рекомендації щодо вдосконалення застосувань стандартів в готелі «Югра»
ВИСНОВОК
Список використаної літератури
ВСТУП
Гостинність як галузь має велике значення для держави в цілому і для окремої особистості. Дуже важливо, щоб індустрія гостинності в Російській Федерації розвивалася відповідно до світових стандартів.
Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі. Це притулок багато в чому визначає спосіб життя - на той час, поки триває подорож. Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей.
Назвати туристську послугу якісної можна, якщо ця послуга задовольняє туристів. Аристотель назвав якість благом, що приносить щастя.
Якість - це філософська категорія, що виражає істотну визначеність об'єкта, завдяки якій він є саме цим, а не іншим.
Авторитетна Міжнародна організація по стандартизації (ISO) визначила якість як сукупність властивостей і характеристик продукції або послуг, які надають їм здатність задовольняти обумовлені або передбачувані потреби.
Отже, якість туристичного обслуговування - це сукупність властивостей туристських послуг, процесів і умов обслуговування, по задоволенню обумовлених або передбачуваних потреб туристів під час їх відпочинку, подорожей та інших складових туристського споживання.
Поняття якості унормовано і визначається стандартами. Стандарти, як і всі нормативні документи необхідні для отримання гарантованого рівня якості.
Стандарт (від англійського standard - норма, еталон), в широкому сенсі слова - зразок, еталон, модель, прийняті за вихідні для зіставлення з ними інших подібних об'єктів.
Стандарт як нормативно-технічний документ встановлює комплекс норм, правил, вимог до об'єкта стандартизації і затверджується компетентним органом.
Метою дослідження є вивчення вимог державних стандартів до підприємств гостинності в РФ.
З мети шикуються наступні завдання:
1. Дати характеристику світовим стандартам,
2. Описати російські стандарти у сфері гостинності,
. Дати загальну характеристику готелю «Югра»,
. Описати застосування стандартів в готелі,
. Розробити рекомендації щодо вдосконалення застосувань стандартів в готелі «Югра»
Об'єктом дослідження є готельний комплекс «Югра»
Предметом дослідження є застосування стандартів у готелю «Югра»
Структура роботи: вступ, два розділи, висновок і список використаної літератури.
готель стандарт якість
1. ОСНОВНІ СТАНДАРТИ ГОТЕЛЬНИХ ПІДПРИЄМСТВ
. 1 Світові стандарти якості
До того, як були прийняті перші стандарти на системи якості, угоди укладалися тільки після того, як споживач сам перевірить постачальника і переконається в тому, що постачальник дійсно здатний випускати якісну продукцію або послугу. Постачальнику доводилося витримувати масу іспитів від різних споживачів, вимоги яких часом значно відрізнялися один від одного. Ті ж проблеми були і у перевіряючих: постійні роз'їзди, трата часу, болісні пошуки компромісів і т.д. Для спрощення процедури передконтрактних взаємин були розроблені спеціальні стандарти, в яких викладалися мінімальні вимоги до постачальника, що пред'являються більшістю споживачів. У наслідку ці стандарти отримали назву - стандарти на системи якості. [1, с.56]
З появою стандартів на системи якості з'явилася універсальна міра порівняння, що дозволяє оцінити, які організації задовольняють встановленим мінімальним вимогам, а які ні.
Перші стандарти на системи якості, що носили назву BS - 5750, були розроблені Британським інститутом стандартів (British Standards Institution, BSI) і затверджені в 1979 році. Згодом ці стандарти були взяті Міжнародною організацією зі стандартизації (International Organization for Standardization, ISO) за основу першої версії стандартів ISO 9000, затверджених у 1987 році. Друга версія, зазнавши незначні зміни, була затверджена ISO в 1994 році і діє досі.
При розробці державних стандартів РФ, що стосуються забезпечення якості, орієнтирами служили саме стандарти ISO...
