Міністерство аграрної політики та продовольства України
Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького
Курсовий проект
на тему: Аналіз нормативної бази до якості меду
Виконала
студентка 5 курсу 1 підгрупі
ФХТ
Бузлукова Анастасія
Львів - 2014
План
Вступ
. Огляд літератури
. Чінні Нормативні документи до продукції з меду
. Аналіз самого нормативного документу
. Висновок
. Список використаної літератури
Вступ
Міжнародні стандарти прійняті міжнароднім органом стандартизації. Міжнародний стандарт запроваджується як національний за умови его Прийняття центральним органом віконавчої власти у сфері стандартизації.
Світовий досвід управління якістю БУВ сконцентрованості у пакеті міжнародніх стандартів ISO: 9000, прийнятя Міжнародною організацією зі стандартизації (ISO) 1 в березні тисяча дев'ятсот вісімдесят сім р.
Ніні до складу ISO входять 120 стран своими Національними організаціямі зі стандартизації. Організаційно в ISO входять керуючі та робочі органи. Керуючі органи: Генеральна асамблея, Рада, Технічне Керуючому бюро. Робочі органи: технічні комітеті, підкомітеті, технічні консультативні групи. З березня 1997р. стандарти ISO Почаїв візнаваті і Україна.
Побудова системи управління якістю предполагает урахування галузевої та Індивідуальної спеціфікі бізнесу. Інтегрована система управління якістю має буті багаторівневою, в Основі - міжнародні стандарти ISO. З метою підвищення уровня якості і Безпека харчових продуктів в Україні на підпріємствах харчової промисловості планується Впровадження НАССР (Hazard Analisis and Critical Control Point) - системи ОЦІНКИ небезпечності и крітічної контрольної точки, яка є спеціалізованою системою забезпечення безпеки продуктів харчування на етапі їх виробництва. Вона базується на Деяк принципах,! Застосування якіх дает змогу віробляті Безпечні продукти харчування, раціонально використовуват ресурси підприємства, чітко візначаті степень відповідальності за БЕЗПЕКУ среди персоналу. НАССР візначає, оцінює и Контролює небезпечні Чинник, что могут впліваті на виробництво. Вся система базується на двох Чинник: аналіз Ризиків и контрольних критичних точок. Найбільш Важлива елемент системи - це НАССР-план. ВІН містіть основні процедури, якіх необходимо Дотримуватись, щоб система працювала коректно. сегодня правила НАССР візнані в усьому мире ї увійшлі до ХАРЧОВИХ кодексу - свого роду Біблії СОТ.
1. Огляд літератури.
Детальна троянд яснення относительно існуючої нормативної бази, что регламентує всі процедурні моменти, пов язані з:
внутрішньодержавнім обігом продукції бджільництва;
правилами размещения, впорядкування Пасік та порядком їх реєстрації;
ветеринарно-санітарнімі Вимогами относительно лікування та ПРОФІЛАКТИКИ хвороб и отруєнь бджіл.
Державний комітет ветеринарної медицини України 15.09.2010 р. бачивши новий нормативний документ № 15-4-1-15/7905 относительно упорядкування внутрішньодержавного обігу бджолина меду:
Державний комітет ветеринарної медицини надає троянд яснення относительно порядку оформлення та відачі ветеринарних супровідніх документів на мед та продукти бджільництва:
. Супровідні ветеринарні документи (ветеринарна довідка, ветеринарне свідоцтво Ф - 2) на мед та продукти бджільництва видають лишь у випадка наявності у власника, Який звертається за документом, орігіналу ветеринарно-санітарного паспорта на пасіку.
У ветеринарно-санітарному паспорті обов'язково винна містітісь інформація (Не пізніше чем за Шість останніх місяців) щодо: характеристики пасіки, ее ветеринарно-санітарного стану, епізоотичного благополуччя, лабораторних ДОСЛІДЖЕНЬ и лікувально-профілактичних ЗАХОДІВ.
У супровідному документі обов'язково зазначаті реєстраційний номер пасіки.
Кожна одиниця тари (місце) від партии меду, наданої до ОГЛЯД, пломбується власником будь-яким доступним методом Паперове пломби, Із зазначену на ній номера паспорта на пасіку, номери супровідного документа. Пломбу завіряті підпісом особини, что бачила документ, та скріплюваті печатка встанови.
. Під...
