ЗМІСТ
Введення
. Загальний розділ
.1 Загальні відомості про машини і механізми
.2 Принцип роботи збивальної машини МВ - 6
.3 Теоретичні процеси, реалізовані Збивальне обладнання
.4 Принцип роботи збивальної машини МВ - 6
. Розрахунковий розділ
.1 Розробка структурних, кінематичних схем
.2. Розрахунок електромеханічного приводу машини МВ - 6
.3 Розрахунок рушійних моментів і швидкостей обертання валів
.4 Розрахунок зубчастих передач
.5 Перевірочний розрахунок зубів на контактну міцність
.6 Розрахунок геометричних розмірів
Висновок
Бібліографічний список
Введення
Розвиток підприємств громадського харчування безпосередньо пов'язано з рівнем розвитку харчової промисловості, досягненнями в галузі створення нових технологій та обладнання. У результаті інноваційних процесів відбуваються в останній рік у сфері громадського харчування, технічне оснащення деяких підприємств громадського харчування досягло сучасного рівня, обладнання стало малогабаритним, зручним в обслуговуванні і ефективним. На сучасному етапі громадське харчування буде займати переважне місце в порівнянні з харчуванням в домашніх умовах. У зв'язку з цим виникає необхідність подальшої механізації і автоматизації виробничих процесів, як основного чинника зростання продуктивності праці. Щорічно освоюються і впроваджуються нові, більш сучасні машини та устаткування, що забезпечує механізацію та автоматизацію трудомістких процесів на виробництві. Створюються і освоюються нові машини, обладнання, які будуть працювати в автоматичному режимі без участі людини. На підприємствах громадського харчування досі переважає більшість виробничих процесів, що виконуються вручну. Існує багато видів роботи, де зайнято велика кількість працівників малокваліфікованої праці. Тому докорінна перебудова в цій сфері виробництва передбачає необхідність широкої індустріалізації виробничих процесів, масового впровадження промислових методів приготування і постановки продукції споживачам.
Подібна організація виробництва в громадському харчуванні дозволить не тільки застосувати нове високопродуктивне обладнання, але і більш ефективно його використовувати. У виграші будуть і споживачі, - скорочуються витрати часу, підвищується культура обслуговування, і працівники громадського харчування - за рахунок механізації та автоматизації виробництва різко знижують витрати ручної праці, збільшують продуктивність виробництва продукції і покращують санітарно-гігієнічні умови.
Удосконалення техніки повинно забезпечувати не тільки зростання продуктивності праці і його полегшення, але і зниження витрат праці на одиницю продукції при використанні нових машин і механізмів. Інакше кажучи, нова техніка тільки в тому випадку буде ефективною, якщо витрати суспільної праці на її створення та використання вимагають менше праці, що зберігається застосуванням цієї нової техніки. У зниженні витрат на одиницю продукції, вироблену за допомогою нової техніки, в кінцевому рахунку і полягає економічна суть вдосконалення машин і механізмів.
Метою курсового проекту є розрахунок електромеханічного приводу збивальної машини МВ - 6.
1 . Загальний розділ
. 1 Загальні відомості про машини і механізми
Машина - це сукупність механізмів, що виконують певну роботу або перетворюють один вид енергії в інший. Залежно від призначення розрізняють машини - двигуни і робочі машини.
У залежності від призначення робочі машини можуть виконувати певну роботу по зміні форми, розмірів, властивостей і стану об'єктів праці. Об'єктами праці в підприємствах громадського харчування служать харчові продукти, що піддаються різної технологічній обробці - очищенню, подрібненню, взбиванию, перемішуванню, формуванню і т.д.
За ступенем автоматизації та механізації виконуваних технологічних процесів розрізняють машини неавтоматичні, напівавтоматичні, автоматичні. У машинах неавтоматичного дії завантаження, вивантаження, контроль і допоміжні технологічні операції виконуються кухарем, закріпленим за даною машиною. У машинах напівавтоматичної дії основні технологічні операції виконуються машиною, ручні залишаються тільки транспортні, контрольні і деякі допоміжні процеси. У машинах автоматичної дії вага технологічні та допоміжні процеси виконуються машиною. Вони використовуються у складі поточних і поточно-механізованих ліній і повністю замінюють праця людини [6].
Машини та механізми повинні задовольняти вимогам прогресивної технології обробки сировини і продуктів.
Для цього необхідно, щоб ко...
