Курсова робота
з дисципліни: Художнє проектування рекламного продукту
на тему: Проектна розробка та візуалізація концепції на прикладі ресторану Texas Blues Bar
Зміст
Введення
Глава 1. Теоретична частина
.1 Історія виникнення та перспективи розвитку барів
.2 Барна стійка. Історія походження барних стійок
.3 Блюз: історія
.4 Аналіз конкурентного середовища
Глава 2. Практична частина
.1 Концепція проекту
.2 Асортимент магазину-пекарні
.3 Інтер'єр магазину-пекарні
.4 Цільова аудиторія
.5 Розташування магазина-пекарні
Висновок
Список використаної літератури
Додаток
Введення
Актуальність теми дослідження обумовлена ??тим, що повсякденні робочі дні повинні в якійсь мірі різноманітність. З світової історії ми знаємо, що бари були основним місцем відпочинку робітничого класу, а незабаром і просто дозвіллям для всієї родини. З часом концепція барів змінювалася, як і змінювалося тематичне спрямування часу.
Мета дослідження полягає у розробці концепції ресторану-бару Texas Blues Bar
Для досягнення зазначеної мети в курсовій роботі вирішуються наступні дослідницькі завдання:
1. Збір матеріалу
. Аналіз конкурентів
. Розробка концепції
. Дослідження цільової аудиторії
. Візуалізація концепції
Глава 1. Теоретична частина
. 1 Історія виникнення і перспектива розвитку барів
Історія виникнення барів сходить до XVIII в період відкриття родовищ золота в Америці. У ті часи там з'явилися перші за ведення для розваг. Господарі цих закладів не без підстави відгороджувалися від відвідувачів високим бар'єром. Назва «бар» походить від англійського слова bar, що означає «стійка». Перші стійки були масивними. На них перед старателями і мандрівниками господарі виставляли стакан напою, сендвічі та гірку смажених горіхів.
За багато років бари зазнали значних змін, але сам характер швидкого обслуговування залишився незмінним. В даний час бар - підприємство, де акцент робиться на барну стійку і в якому організовують відпочинок відвідувачів в затишній обстановці. Тут можна замовити напої, коктейлі, закуски або страви, приготовані з напівфабрикатів, послухати музику, заспівати під «караоке», подивитися програми телебачення, виступи артистів вар'єте, естради, шоу барменів, організувати дружню зустріч, банкет. Останнім часом у містах стали з'являтися бари з суворою спеціалізацією на одному алкогольному напої: віскі-бар, горілка або саке-бар. Ця тенденція є відображенням майбутнього барной культури. Однією із загальносвітових барних тенденцій є відмова від кухні, але середньостатистичний гість не хоче з цим миритися. Тому в більшості барів відвідувачам надають гастрономічне пропозицію, яка визначається попитом.
. 2 Барна стійка. Історія походження барних стійок
бар магазин пекарня хлібобулочний
У середньовічних тавернах, харчевнях, корчмах, трактирах та інших закладах, де можна було по-швидкому перекусити, впродовж довгих сотень років існувало рівно два види меблів: стіл і лава (лавка). На лавках люди сиділи, на стіл ставилася їжа. Лавки були краще стільців, бо на лавку поміщалося багато людей, а в разі бійки її проблематично було підняти і кинути в противника, попутно розбивши посуд або вибивши вікно.
Ситуація почала помітно змінюватися в XVIII столітті. Саме в цей час з'являються відомі всім бари. Місце їх виникнення - Північна Америка. Звичайно, біля бару були свої попередники, наприклад, знамениті ірландські паби. Але, все-таки, бар придбав власне своєрідність. Зокрема, це виразилося в спеціальних меблів.
Ознакою справжнього бару служать барні стійки. Вперше цей функціональний предмет меблів з'явився для того, щоб чітко розділити простір бару на дві зони: зону бармена і зону відвідувачів. Порушення цієї межі було неможливим, в одній зоні розважалися, в іншій - працювали. Однією зі специфічних рис бару була подача алкоголю, причому подавали його найчастіше в скляному посуді. Як наслідок, було необхідно максимально обмежити доступ відвідувачів до того місця, де бармен наливає напої. На відміну від багатьох типів заклади громадського харчування минулого, де їжа і напої обов'язково розносилися по залу, в барі передбачалося також, що випивка ...
