Зміст
Введення
. Загальна характеристика і історія організації
. 1 Організаційно-правова форма
. 2 Загальна характеристика та історія створення ресторану-бару Авіатор
. 3 Дизайн ресторану
. Організаційна структура ресторану
. 1 Чисельність співробітників ресторану-бару Авіатор
. Класифікаційні ознаки підприємства
. 1 Виробнича структура підприємства
. 2 Характеристика виробничих цехів ресторану-бару Авіатор
. Основний вид діяльності ресторану-бару Авіатор raquo ;. Вид діяльності ресторану Авіатор
. 1 Процес обслуговування в ресторані Авіатор
. Постачальники ресторану-бару Авіатор
. Рекламна політика ресторану-бару Авіатор
. SWOT-аналіз ресторану-бару Авіатор
. Ціна і ціноутворення. Цінова політика підприємства
. Мотивація праці на підприємстві
10. Фінансово-економічна діяльність підприємства
. Характеристика моєї діяльності
Висновки та рекомендації
Висновок
Список літератури
Програми
ресторан персонал обслуговування мотивація
Введення
Практика є складовою частиною навчального процесу. Вона складає найважливішу частину навчального плану підготовки висококваліфікованих фахівців і проводиться на передових підприємствах і організаціях соціально-культурного сервісу і туризму. Вона проводиться відповідно до вимог державного освітнього стандарту, затвердженим навчальним планом та Положенням про порядок проведення практики.
Я, студентка 4 курсу СПбГУСЕ ІТРБ групи +0611 (ММП), проходила переддипломну практику в ТОВ ??laquo; Кавалер + ресторан-бар Авіатор - Ресторан європейської кухні з 15 вересня по 9 листопада 2014 року. Керівником практики від організації є Госькова Галина Михайлівна - Генеральний директор ресторану.
Метою проходження практики є - отримання навичок роботи адміністратора в реальних умовах діяльності підприємства, а так само більш повне освоєння теоретичних знань, отриманих в процесі навчання.
1. Загальна характеристика і історія організації
. 1 Організаційно-правова форма
Повне найменування організації: Товариство з Обмеженою Відповідальністю - Кавалер + - Ресторан-бар Авіатор raquo ;. Скорочене найменування: ТОВ ??laquo; Кавалер + .
Товариство з обмеженою відповідальністю - це суспільство засноване одним або кількома особами, статутний капітал якого розділений на частки визначених установчими документами розмірів. Учасники товариства з обмеженою відповідальністю несуть ризик збитків, пов'язаних з діяльністю товариства в межах вартості внесених ними вкладів. Ресторан-Бар Авіатор розташований у м Санкт- Петербург, за адресою м Петродворец, Санкт-петербурзький проспект, будинок 60. Ресторан-бар знаходитися в будівлі колишнього Годинного заводу raquo ;, а нинішнього розважального комплексу Ракета raquo ;, в частині будівлі бізнес-центру.
У сукупності являє собою комплекс, що включає ресторан і бар.
Режим роботи ресторану з 11.00 до 23.00 год., контингент харчуються - працівники довколишніх підприємств, організацій, також працівники бізнес-центру і мешканці міста Петродворца.
Ресторан надає відвідувачам послуги з організації відпочинку та розваг:
організація музичного обслуговування;
організація проведення банкетів і весіль;
організація харчування туристичних груп;
1.2 Загальна характеристика та історія створення ресторану-бару Авіатор
Оскільки, ресторан Авіатор розташований в будівлі колишнього знаменитого Годинного заводу, то цікаво дізнатися саму історію настільки найстарішого будівлі.
Петродворцового годинниковий завод - один з найстаріших заводів Росії. Був заснований Петром I в 1721 році як Петергофская гранильная фабрика і виготовляв прикраси з дорогоцінних каменів для царської сім'ї.
Після Жовтневої революції (1917) на заводі виробляли точні технічні камені для Військового відомства СРСР і Червоної Армії. З 1949 року за наказом І.В. Сталіна на Петродворцовом годинниковому заводі було...
