буде вживатися прямо біля стійки. Крім цього, барна стійка, розділивши відвідувачів і співробітників, була зручна саме для останніх ще й тому, що вона дозволяла створити робочу зону, де ніхто б бармену не заважав. Алкоголь в б'ється скляному посуді залишався неушкодженим, під стійкою можна було зберігати гроші, а в суворих умовах Дикого Заходу там же ховалися кийок або револьвер, а то й дробовик, за допомогою яких можна було, якщо що, втихомирити забіяк або відбити напад бандитів. До речі, сучасні стійки якраз зазвичай роблять багатофункціональними, використовуючи їх внутрішній простір для того, щоб вбудувати туди устаткування.
Так як багато відвідувачів їли поспіхом прямо біля стійки, стійку зробили більш широкої, завдяки чому за своєю функціональністю вона наблизилася до столу. Там же стали розташовувати попільнички для курців і т.д., а людям, сівши на високі барні стільці, які також є невід'ємною деталлю бару, можна було тепер перекинутися слівцем-другим з барменом в той час, коли він був не надто зайнятий.
Традиції - величезна сила. Багато чого з того, про що говорилося вище, за минулий час можна було б переробити, вирішити інакше, зовсім в іншому ключі. Однак, люди звикли, що якщо є бар, то повинна бути і барна стійка. Навіть у домашніх умовах можна організувати міні-бар, в якому обов'язково буде власна стійка (важливо тільки не забувати, що стійка не в змозі повноцінно замінити обідній стіл). А як же інакше? Адже бар без стійки - це якийсь зовсім не справжній бар.
. 3 Блюз: історія
Блюз - це жанр музики, що оформився в кінці 19-го - початку 20-го століть у США на основі ритмів ліричних пісень афроамериканців. Сам термін походить в 1895 році від англійського слова «blues», яке, швидше за все, є скороченням виразу «blue devils» і перекладається приблизно як «депресія», «смуток», «туга». Блюз являє собою симбіоз кількох музичних жанрів, популярних серед афроамериканців так званого «Бавовняного пояса» - в дельті річки Міссісіпі. Їхня музика - це традиційні пісні, супроводжуючі роботу на плантаціях, типові ритуальні пісні деяких релігійних культів, привезені ними з Африки, популярні балади та шанти, християнські пісні афроамериканців спірічуелз. Елементи цих музичних форм стали основою для появи нового жанру - блюзу. Пізніше він стане одним з найбільш значущих надбань культури афроамериканців 20-го століття, який став невід'ємною частиною світової музики.
Перші витоки виникнення блюзу простежуються ще з епохи рабовласницького ладу, коли на відкритий Колумбом новий континент масово завозиться робоча сила з країн Африки. Представники з'явилася таким чином національності - афроамериканці - працюють в сільському господарстві і будинках заможних білих американців, нерідко відчуваючи утиски і приниження. І все це триває аж до скасування рабства в 1863 році. Складні умови життя, роботи і суспільного устрою тієї епохи знаходили своє відображення в пісенній творчості афроамериканців. У них з'являються власні, нові музичні жанри: робочі пісні, пісні-переклички під назвою «Холлер», релігійні пісні «спірічуелз».
Всім музичним формам афроамериканців характерні етнічні особливості: яскраве звучання ударних інструментів і характерний вокал з релігійно-вокальної навантаженням. Так, шляхом взаємодії народних африканських мотивів, західних течій і соціальної проблематики афроамериканців на південному сході США зародився блюз.
. 4 Аналіз конкурентного середовища
Мережа магазинів-пекарень «Бріош» входить до складу найбільшого в регіоні підприємства з виробництва хлібобулочної та кондитерської продукції - ВАТ «Покровський хліб» використавши кращі з власної історії успіху, «Покровський» побудував пекарні для того, що б у кожного була можливість придбати корисний і смачний високорецептурних хліб рідкісні інгредієнти на сучасному європейському обладнанні стають кулінарним дивом, яке доступне кожному.
Перша пекарня, абсолютно нового для Пермі формату - «за склом», де зона виробництва відділена від торгового залу склом, що дозволяє покупцеві спостерігати за процесом випічки, була відкрита в 2007 році.
Випічка з демонстрацією процесу і супутній їй аромат, як фактори, які суттєво підвищують вірогідність раптової покупки, дали прекрасні результати. Друга минипекарня «Бріош» в мікрорайоні Гайва була відкрита в грудні 2010, третя на вул. Миру - в листопаді 2011.
Глава 2. Практична частина
. 1 Концепція проекту
«Хліб всьому голова» говорить народна мудрість. «Хлібом сіллю» зустрічали на Русі дорогих гостей. «Хороший, як хліб» вигукне іспанець. Для слів «хліб» і «золото» єгиптяни використовували один символ. Римляни просили споч...
