МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ РФ
САНКТ-Петербурзький НАЦІОНАЛЬНИЙ
ДОСЛІДНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІНФОРМАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ, механіки й оптики
ІНСТИТУТ ХОЛОДУ І БІОТЕХНОЛОГІЙ
КАФЕДРА ЕКОНОМІКИ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ОРГАНІЗАЦІЇ ВИРОБНИЦТВА
АНАЛІЗ СПОЖИВЧОГО РИНКУ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ. М'ясо та м'ясопродукти
Курсова робота з дисципліни «Маркетинг»
Виконала:
Михайлова Ю.А.
Санкт-Петербург
ЗМІСТ
ВСТУП
I. РИНОК ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ
РОЗДІЛ 1. ПРОДОВОЛЬЧИЙ РИНОК ЯК СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНА КАТЕГОРІЯ
РОЗДІЛ 2. ЧИННИКИ, ВПЛИВАЮТЬ НА ФОРМУВАННЯ ПРОДОВОЛЬЧОГО РИНКУ
.1 Проблеми, що зумовили необхідність трансформації економіки
.2 Проблеми, пов'язані з переходом на ринкову модель відносин
.3 Фальсифікація продовольчих товарів
.4 Глобалізація
.5 Ризики нових технологій
.6 Хімічне і радіаційне забруднення
ВИСНОВОК ТЕОРЕТИЧНОЇ ЧАСТИНИ
II. М'ясо та м'ясопродукти
ГЛАВА 1. ОГЛЯД РИНКУ, ТЕНДЕНЦІЇ РОЗВИТКУ м'яса і м'ясопродуктів НА 2012-2013 РІК. ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА СПОЖИВАННЯ
.1 Рівень життя населення
.2 Коливання валютного курсу
.3 Споживання м'ясопродуктів в країні і впливають на нього фактори
.4. Сезонність споживання м'яса
РОЗДІЛ 2. первинного та вторинного дослідження НА ПРИКЛАДІ ТОВАРНОЇ ГРУПИ «м'ясо та м'ясопродукти»
РОЗДІЛ 3. ЗАГАЛЬНИЙ ПРОГНОЗ РОЗВИТКУ ТОВАРНОЇ ГРУПИ «м'ясо та м'ясопродукти»
.1 Цінова політика м'яса та м'ясопродуктів в Росії
.2 Заходи державної підтримки
.3 Сутність і класифікація чинників конкурентоспроможності м'яса і м'ясної продукції
ВИСНОВОК ПРАКТИЧНОЇ ЧАСТИНИ
Список використаних джерел
ВСТУП
Теоретичною частиною даної роботи є загальний аналіз споживчого ринку продовольчих товарів Росії, його перспектив і факторів, що впливають на його формування, також буде розглянуто продовольчий ринок Росії як соціально - економічна категорія.
Продовольчий ринок являє собою невід'ємну частину категорії «ринок» і володіє властивостями і зв'язками, властивому безлічі соціально - економічних явищ, які становлять сутність ринку. Продовольчий ринок є ринком споживчих товарів і наділений специфічними рисами, властивими лише даному виду ринку і відрізняють його від інших.
Практична частина, присвячена маркетинговому аналізу, розкривається на прикладі товарної групи «М'ясо та м'ясопродукти».
Метою практичної частини роботи зробити великий аналіз ринку з усіма витікаючими наслідками, зважити за і проти. Саме Російський ринок м'яса і м'ясних продуктів є найбільшим сектором продовольчого ринку: за ним слідує зерновий, потім молочний. Його роль визначається не лише збільшенням обсягів виробництва, попиту і споживання м'ясних продуктів, але і їх значимістю як основного джерела білка тваринного походження в раціоні людини. Для того щоб зрозуміти сучасні процеси, що відбуваються на ринку м'яса, необхідно насамперед звернути увагу на стан тваринницької галузі - основного виробника і постачальника сировини для м'ясної промисловості, розглянути проблеми виробництва та переробки м'яса і м'ясних продуктів, структуру їх споживання, а також виявити головних конкурентів даного ринку.
Актуальність цієї теми полягає в тому, що м'ясо є одним з основних джерел їжі, заробітку і отримання прибутку. Для аналізу ринку м'ясних продуктів харчування були поставлені наступні завдання:
. Описати критерії ринку, тенденції розвитку, привезти статистичні дані.
2. Виявити методи ринкової сегментації.
. Розглянути цільовий сегмент ринку і позиціонування товару.
. Провести аналіз ринку м'яса та м'ясопродуктів в РФ.
. Виявити динаміку цін на м'ясо і м'ясопродукти.
. Описати стан ринку в РФ.
. Провести дослідження конкурентного середовища ринку м'яса і м'ясопродуктів.
I. РИНОК ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ
РОЗДІЛ 1. ПРОДОВОЛЬЧИЙ РИНОК ЯК СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНА КАТЕГОРІЯ
Як соціально-економічна категорія, ринок трактується в сучасній зарубіжній і вітчизняній економічній літературі досить широко; загальноприйнятою дефініції нині не вироблено. Тим не менш, загальновизнано, що ринок я...
