ВСТУП
Шоколад - це кондитерський віріб, виготовленя з какао продуктов и Цукров. Для его Вироблення могут такоже використовуват розтерті и подрібнені ядра горіхів, сухе молоко, сухі вершки, сухі фрукти та Інші добавки. Шоколад є вісококалорійнім вироби трівалого терміну зберігання, ВІН відрізняється скроню ХАРЧОВИХ та Енергетичною цінністю, особливо смаком и ароматом. Шоколад легко засвоюється організмом ЛЮДИНОЮ. Алкалоїді - теобромін и Кофеїн - Надаються збудліву дію, зніжують Втом, підвіщують працездатність.
У всьому мире шоколад давно відносіться до товарів повсякдення вжитку. У Україні досі збереглося ставленого до шоколаду як до свята, відпочинку, насолоди. Попит на него свідчіть про економічну сітуацію в стране. Если ринок шоколаду растет, значити, доходи людей збільшуються, и в них з'являється можлівість купуваті НЕ только товари Першої необхідності.
Останнім годиною Споживачі віддають предпочтение не конкретним виробникам, а Певнев брендам. Сьогодні в государстві й достатньо Сильні позіції вітчізняніх брендів.
Основними Виробнику шоколадних виробів в Україні є ЗАТ «Крафт Фудз Україна», корпорація «Рошен», ТВФ «Світоч» (ТМ «Світоч», «Nestle»), ЗАТ «МАЛБІ», ЗАТ ВО « Конті », ЗАТ« АВК »»).
Сьогодні українські Виробники представляються нам широкий асортимент шоколадної продукції, что Постійно розшірюється. Вся продукція відповідає сучасним Смакуй и Вимогами покупців. Виробники НЕ хотят втрачати зароблену рокамі репутацію.
Державний стандарт України на шоколад є очень Жорсткий за нормативними Показники, что Робить продукцію відчізняного виробництва конкурентноспроможної.
Актуальність: від асортименту та якості шоколаду покладів Конкурентоспроможність вітчізняніх віробніків на Сайти Вся Україна, а такоже за ее межами. Якість и всі питання з ним пов'язані очень Актуальні в Сейчас годину. Роль і значення асортименту и якості продукції Постійно растет під вплива розвитку технологій виробництва и потреб людини.
Мета: проведення товарознавчої експертизи вітчізняного та імпортного шоколаду.
Завдання курсової роботи: Вивчення споживних властівостей шоколаду, огляд Сайти Вся шоколаду в Україні, проведення експертої ОЦІНКИ шоколаду вітчізняного та імпортного виробництва та Вивчення законодавчо регулювання перевезення шоколаду через митний кордон України.
РОЗДІЛ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА споживна ВЛАСТІВОСТЕЙ шоколад ТА ЇХ нормативно ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ
1.1 Стан Сайти Вся шоколаду в Україні та перспективи его развития
ОБСЯГИ українського Сайти Вся кондитерських виробів за Останнє десятиліття в цілому складає 1-2 млн. тонн, что в перерахунку на долари - $ 2-3 млрд. Ринок шоколаду, а такоже продукції з него оціненій в 10-20% цієї кількості. За Даними міжнародної дослідніцької групи TNS, українець з'їдає около 2 кг шоколаду або 3-4 кг шоколадних виробів в рік. Альо це менше східноєвропейського (4-5 кг шоколаду) i російського (5 кг) уровня споживання. У Західній Европе та США и того более - 5-6 кг шоколаду в рік, причому Це не межа. Например, жителі Швейцарии спожівають более 13 кг шоколадної продукції на рік.
У Сусідній России ринок шоколадних виробів набагато більш ємний - понад 700 тис. тонн. За оцінкамі российских експертів, Вже 5-й рік ВІН демонструє Середні Темпи зростання около 10-14%, а в 2009 году и зовсім впавши до 5%. Основні причини - Розширення впліву других сегментів кондитерського Сайти Вся, Слабко держпідтрімка Галузі та Підвищення цен. При цьом частко імпорту на російському Сайти Вся складає около 20%.
У Україну імпорт (турецька Ulker, німецький Mauxion, французькі та російські Виробники) практично Повністю вітіснен місцевімі ВИРОБНИЦТВОМ таких транснаціональніх компаний, як Nestle ( Світоч ), Kraft JS и продукцією вітчізняніх гігантів - Рошен raquo ;, АВК, Конті , МАЛБІ та других. Актуальні залішається лишь імпорт сировини - какао-бобів (2/3 імпорту сировини) i какао-порошку.
Подібно іншім Рінк харчових продуктів концентрація шоколадного виробництва в Україні практично завершили віділенням Головня віробніків. Лідерамі Галузі є п'ять віробніків: ЗАТ «Крафт Фудз Україна» (ТМ «Корона», «Milka»), корпорація «Рошен» (ТМ «Roshen», «Чайка» и «Оленка»), ТВФ «Світоч» (ТМ «Світоч», «Nestle»), ЗАТ «МАЛБІ» (ТМ «Millenium», «Любимов», «Фуршетівська», ТМ «Премія», «Rainford») i ЗАТ ВО «Конті» (ТМ «Dolci»). Сумарно на ціх віробніків пріпадає понад 93% випуску шоколаду. У десятку провідніх віробніків шоколадних плиток такоже входять ВАТ «Полтавакондитер» (ТМ «Домінік»), ЗАТ «АВК» (ТМ «Persona», «DOMIOR») и «Корпорація« БісквітШоколад »(ТМ« Old collection »). ...
