Зміст
Введення
Глава I. Теоретичні аспекти застосування новітніх технологій (інновацій) в ресторанному бізнесі
1.1 Сутність інноваційних процесів
1.2 Особливості розвитку ресторанного бізнесу
1.3 Поняття інновацій в ресторанному бізнесі
Висновки по I чолі
Глава II. Аналіз новітніх технологій в ресторанному бізнесі м Бєлорєцька і Белорецкого району
2.1 Загальна характеристика ресторанного бізнесу м Бєлорєцька і Белорецкого району
2.2 Аналіз новітніх технологій в управлінні ресторанним бізнесом у м Бєлорєцька і Белорецком районі
2.3 Новітні технології в процесі приготування їжі
Висновки по II главі
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Актуальність теми дослідження. Стратегічний курс на збільшення обсягу валового внутрішнього продукту в російській економіці передбачає формування такої моделі розвитку ринкових відносин, яка б володіла довгостроковим потенціалом динамічного зростання і була здатної забезпечувати послідовне підвищення добробуту населення, ефективне відтворення і модернізацію виробничого апарату, зміцнення конкурентоспроможності та економічної безпеки країни.
Аналіз тенденцій в соціально-економічному розвитку країни та регіонів показує, що в даний час більше половини валового внутрішнього продукту виробляється у сфері послуг, а сама вона надає все зростаючий вплив на економіку країни, характер і структуру споживання.
Одним з найбільш стрімко розвиваються секторів ринку послуг є ресторанний бізнес, випереджаюче в динаміці свого зростання багато галузей народного господарства. Як жодна інша область, цей напрямок діяльності вимагає серйозного осмислення світового досвіду та пильної уваги до перспектив його використання на російському ринку. У зв'язку з цим надзвичайно важливим стає визначення ролі і значення даного виду бізнесу в сучасній економіці, визначення динаміки його розвитку в нашій країні, порівняння тенденцій становлення цього бізнесу в регіонах Росії з метою внесення корисного в специфіку розвитку інновацій ринку ресторанних послуг.
Інновації - один з основних двигунів ресторанного бізнесу. Інновації бувають різні: одні корисні, оскільки вносять революційні або, на худий кінець, еволюційні зміни; інші марні для споживача, але змінюють сприйняття продукту; треті не припускають ніякої користі і не впливають на сприйняття, але принципово здешевлюють продукт, упаковку або метод його просування без втрати якості.
При постійній зміні зовнішнього і внутрішнього середовища однією з цілей будь-якої організації є вміння приймати виклики зовнішнього середовища зуміти оперативно перебудуватися, прийти у відповідність з новими вимогами. І в цьому моменті одну з головних ролей грає своєчасне впровадження в практику нових технологій. Знання та використання даного аспекту сучасними рестораторами дає їм в руки сильний інструмент для підвищення ефективності свого бізнесу, а значить конкурентну перевагу.
Метою дослідження є вивчення новітніх технологій у ресторанному бізнесі.
Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:
Розглянути теоретичні аспекти застосування новітніх технологій (інновацій) в ресторанному бізнесі, а саме визначити сутність інноваційних процесів; виявити особливості розвитку ресторанного бізнесу та розкрити поняття інновацій в ресторанному бізнесі.
Проаналізувати новітні технології в ресторанному бізнесі м Бєлорєцька і Белорецкого району.
Об'єктом дослідження є ресторанний бізнес.
Предмет дослідження : новітні технології в ресторанному бізнесі.
Для вирішення поставлених завдань були використані наступні методи: теоретичний аналіз літератури з досліджуваної проблеми, спостереження, порівняння, аналіз.
Теоретична значимість дослідження полягає застосування новітніх технологій (інновацій) в ресторанному бізнесі.
Практична значимість роботи полягає в аналізі новітніх технологій в управлінні ресторанним бізнесом і впровадження в практику нових технологій.
Глава I. Теоретичні аспекти застосування новітніх технологій (інновацій) в ресторанному бізнесі
1.1 Сутність інноваційних процесів
