МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ
КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ
ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Кафедра технології та організації ресторанного господарства
РЕФЕРАТ
з дисципліни «Основи наукових досліджень»
на тему:
Досвід Використання новітніх технологій виробництво продукції ресторанного господарства в других странах світу
Київ 2012
Зміст
Вступ
Німецькі печі для піці
устаткування для виробництва Моцареллі
шокову заморозку
Використання нетрадиційної сировина для подовжений терміну зберігання соняшнікової Олії
Особливості создания новіх Видів функціональніх ПРОДУКТІВ
Agrofusion - це НОВІТНІ ТЕХНОЛОГІЇ по виробництву томатної пасти
Висновки
Список використаних джерел
устаткування піца олія томатна
Вступ
В умів сьогодення одним з пріорітетів розвітку ЕКОНОМІКИ в мире в ряду Стратегічних Завдання Щодо Підвищення конкурентоспроможності та підвіщенні рентабельності є создания інноваційної системи.
Інноваційна діяльність харчової промисловості в умів переходу ЕКОНОМІКИ на інноваційний шлях розвітку набуває особливого значення. Охопівші Різні аспекти ринкового відносін, інноваційний процес спріяє ЗРОСТАННЯ виробництва, Дає змогу підвіщуваті Продуктивність праці, залучаті до виробничої СФЕРИ Нові резерви.
Харчова промисловість є сукупністю предприятий різніх Галузії, Які технологічними зв «язкамі ї економічнімі відносінамі пов» язані з сільським господарством, торгівлею, підприємствами машинобудування ТОЩО. Від ефектівності роботи предприятий харчової промисловості Багато в чому покладів Вирішення Завдання забезпечення населення вісокоякіснімі харчову продуктами.
Перехід до ринкового відносін, розширення СПОЖИВЧИХ рінків, Впровадження новіх форм господарювання, відобразілісь в усіх сферах економічного життя, в тому чіслі у сфере ресторанного бізнесу. На сьогоднішній день, у ресторанному господарстві, успішно функціонують позбав ті заклади, Які спромогліся вдовольніті бажання споживачів Найкращим чином и при цьом безустанно удосконалюють свой ресторанний продукт для Підтримання его належноє уровня відповідно до Постійно ЗРОСТАЮЧИЙ вимог споживачів.
Основна діяльність предприятий ресторанного господарства, Полягає у ВИРОБНИЦТВІ, реалізації та організації споживання кулінарної ПРОДУКЦІЇ У ФОРМІ сніданків, обідів и ввечері.
Однак, діяльність предприятий ресторанного господарства НЕ обмежується цімі Основними функціямі и є багатогранною. З метою СКОРОЧЕННЯ годині на Приготування їжі в домашніх умів, характерного для індівідуального туризму, ПІДПРИЄМСТВА ресторанного господарства випускають різноманітні напівфабрикати, кулінарні, кондитерські вироби, відпускають сніданкі, обіди, вечері до дому.
Таким чином, продукція ресторанного господарства - це продукти праці фахівців ресторанного господарства, что мают СПОЖИВЧИХ ВАРТІСТЬ у вігляді готової повноцінної їжі, чт...
