МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ МІНІСТЕРСТВО ДЕРЖАВНЕ БЮДЖЕТНА УСТАНОВА ВИЩОЇ ОСВІТИ РОСІЙСЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ім. Г. В. ПЛЕХАНОВА
ФАКУЛЬТЕТ СЕРВІСУ Кафедра менеджменту в сфері послуг
Спеціальність: 080502 Економіка і управління на підприємстві РДБ
Курсова робота
з дисципліни «Планування на підприємстві»
Тема: Планування господарської діяльності ресторану «SunShine»
Виконала: студентка
4 курсу очної форми навчання
Мельникова Алена Вадимовна
Москва - 2 014
Зміст
Введення
Глава 1. Резюме
Глава 2. Опис галузі
Глава 3. План маркетингу
.1 Аналіз конкурентів
.2 Аналіз сильних і слабких сторін. SWOT аналіз
.3 Планування рекламних заходів
Глава 4. Ціноутворення
.1 Визначення кількості споживачів
.2 Розрахунок кількості реалізованих страв
.3 Розрахунок кількості реалізованих страв в асортименті
Глава 5. План матеріально-технічного забезпечення
.1 Склад обладнання
.2 Розрахунок амортизації
.3 Малоцінні і швидко зношуються предмети
.4 Витрати на засоби зв'язку (телефон)
Глава 6. Продуктовий баланс
Глава 7. План по праці і зарплаті
.1 Організаційний план
.2 Фонд заробітної плати
Глава 8. Фінансовий план
.1 Розрахунок Первоночально інвестицій
.2 Розрахунок чистого прибутку
Глава 9. Аналіз ризиків
Глава 10. Оцінка економічної ефективності
.1 Рентабельність
.2 Рентабельність інвестицій
.3 Термін окупності
.4 Точка беззбитковості
.5 Запас фінансової стійкості
.6 Виробничий важіль
.7 Чистий приведений дохід
Висновок
Список літератури
Введення
Бізнес-план є основним документом, на базі якого інвестори і кредитори надають кошти. Щоб переконати кредитора в успіху починання, потрібно ознайомити його з планами на сьогодні і перспективу, викладеними на папері й обладнані всіма необхідними розрахунками. Це і називається бізнес-планом. Насамперед, він повинен відповідати вимогам, які диктує законодавство РФ.
В успішному здійсненні проекту і його ефективної експлуатації зацікавлені всі його учасники, що реалізують таким чином свої індивідуальні інтереси:
інвестори отримують повернення вкладених капіталів і передбачені дивіденди;
власник отримує реалізований проект і доходи від його використання;
команда проекту отримує плату за контрактом, додаткову винагороду за результатами роботи та підвищення професійного рівня;
органи влади поповнюють бюджет регіону за рахунок збору податків з усіх учасників господарської діяльності, а також задовольняють соціальні й ін. потреби на конкретній території;
споживачі отримують необхідні товари.
Бізнес-план визначає цілі підприємства та його політику в області продукції, маркетингу, виробництва, управління, фінансування. Цей документ аналізує всі проблеми, з якими може зіткнутися підприємство, і визначає способи їх вирішення. Крім того, розробка бізнес-плану часто є обов'язковою умовою при отриманні довгострокового інвестиційного кредиту.
Об'єктом дослідження в курсовій роботі є ресторан «Sunshine».
Предметом дослідження є процес бізнес-планування в комплексі стратегічного розвитку підприємства.
Метою даної курсової роботи є вивчення основних теоретичних і практичних аспектів складання бізнес-плану в сфері громадського харчування та дозвілля.
Завдання роботи:
) дослідити теоретичні питання, які виникають при складанні бізнес-плану;
) вивчити структуру бізнес-плану;
) скласти бізнес-план для ресторану «Sunshine».
) проаналізувати основні фінансові показники підприємства і зробити відповідні висновки про результати його роботи;
Актуальність проекту полягає в тому, що в регіоні розташування ресторану відсутні закладу даного типу. При цьому попит існує саме на цей вид послуг.
Структура курсової роботи складається зі змісту, вступу, основної частини, що складається з десяти розділів, висновків, додатку та списку літератури.
Глава 1. Резюме
