gn="justify"> Ресторан «SunShine» планується створити в м Москва поряд з метро Смоленська.
Діяльність створюваного підприємства направлена ??на надання послуг у сфері громадського харчування для людей з високим достатком. «SunSine» - створений для вимогливих клієнтів, які очікують персональний підхід, для яких відвідування ресторану «SunShine» стане елементом стилю життя.
Вишукана атмосфера затишку і гідного відпочинку в поєднанні з прекрасної російської та європейської кухнями, злагодженою роботою першокласно навченого персоналу, блискучою колекцією музичних творів. Інтер'єр являє собою концептуальну модель сьогоднішнього життя - яскравою, динамічної і, як не дивно, ритмічної: круглі вікна-ілюмінатори, футуристична оздоблення стін, кесонні стелі. Основні кольори в інтер'єрі - шоколадний, сріблясто-сірий, молочний і сліпучо-білий.
Ресторан розрахований на 100 посадочних місць, загальною площею 140 м 2.
Ресторан оформлений на високому рівні і пропонує послуги високої якості, тобто надає на ринок конкурентоспроможну послугу.
Кухня: змішана.
Додаткові послуги: безкоштовний wi-fi, організація свят, корпоративів, виклик таксі, телефонний зв'язок, прийом для розрахунку кредитних карт.
Режим роботи ресторану - 7 днів на тиждень з 10.00 до 24.00
Облікова чисельність персоналу - 25 осіб.
Середня кількість відвідувачів в день 885 чоловік.
Для відкриття нашого підприємства, нам знадобиться, на підставі бізнес-плану, 49655756 рублів. Це будуть власні кошти засновників.
Статутний капітал: 50000000 рублів.
Статутний капітал поділений між трьома учасниками ТОВ «SunShine»: 40%; 40% і 20%.
Показники ефективності:
Виручка підприємства=93819277,92 руб.
Чистий прибуток=35702187,31руб.
Рентабельність продажів=38%
Інвестиції, необхідні для відкриття ресторану=49655756 руб.
Рентабельність інвестицій=72%
Термін окупності=17 місяців
Точка беззбитковості (обсяг виручки, при якому підприємство не отримує прибутку, але й не несе збитків)=9559767,36 руб.
Запас фінансової стійкості (наскільки може знизитися виручка без шкоди для підприємства)=90%
Виробничий важіль=110%
Чистий приведений дохід=17737 595руб.
Глава 2. Опис галузі
Рестораний бізнес в Росії стабільно розвивається, підкоряючись економічним законам попиту та пропозиції, а також конкуренції за споживача, готового витрачати гроші на кулінарні шедеври і справжній сервіс. У зв'язку з можливістю отримувати більший прибуток цей бізнес привернув велику кількість інвесторів, так само і закордонних. У Росії намітилася нова тенденція, від року до року росіяни воліють харчуватися не вдома, а в ресторанах, барах і кафе.
Значне збільшення кількості підприємств стало можливим завдяки збільшенню купівельної спроможності і зростанню ділової активності населення, викликаної прискоренням ритму життя, що змушують більшість працюючих людей харчуватися всі будинки через брак часу.
Згідно з твердженням експертів, регулярними відвідувачами ресторанів стають люди з рівнем доходу від 800-1000 $ в місяць. [14]
Середні витрати людини на ресторанні послуги значно нижче в Росії в порівнянні з аналогічними показниками не тільки розвинених, але і країн, що розвиваються. У 2013 році витрати на харчування поза домом склали 6 тис. Руб. на одну людину. Це значно менше, ніж у США, Німеччині та Франції, де витрати однієї людини на харчування в рік складають від 15 тис. До 30 тис. Руб .. [14] Таке відставання Росії говорить про високий потенціал ресторанного ринку і ще недостатньою насиченості.
Темпи зростання ринку Москви вище, ніж у регіонах. Це пояснюється тим, що Москва на кілька років випереджає в розвитку інші регіони і вже пройшла фазу інтенсивного росту. На Москву припадає 20% оборотів всіх підприємств громадського харчування Росії [16]. Для москвичів відвідування ресторану давно перестало бути атрибутом свята або виняткової події.
Галузь громадського харчування задовольняє складний комплекс потреб від угамування почуття голоду і спраги до іміджевих і статусних домагань. Характерною рисою сучасного ресторанного ринку є його неоднорідність і різносторонній охоплення практично всіх цільових аудиторій споживачів: за рівнем доходу, статтю, віком, за соціальним статусом та інтересам.
Рино...
