Реферат Характеристика діяльності готелю

Тема: Отчеты по практике

Зміст

Введення 2

Глава 1. Вивчення внутрішнього середовища готелю В«ПівнічВ» 3

1.1 Характеристика діяльності готелю В«ПівнічВ» 3

1.2 Аналіз управління персоналом готелю В«ПівнічВ» 5

1.3 Організаційна культура 8

Глава 2. Вивчення зовнішнього середовища готелю В«ПівнічВ» 12

2.1 Аналіз потенційних споживачів 12

2.2 Вивчення конкурентного середовища готелю В«ПівнічВ» 14

2.3 SWOT-аналіз готелю В«ПівнічВ» 15

2.4 Рекомендації щодо поліпшення діяльності готелю В«ПівнічВ» 17

Висновок 19

Список використаної літератури 21

Введення

Дана переддипломна практика була пройдена в готельному підприємстві В«ПівнічВ», яке розташовується за адресою: м. Мурманськ, вул. Пономарьова, 14. p align="justify"> Об'єктом проведеного дослідження є - готельне підприємство В«ПівнічВ».

Предметом - діяльність готелю В«ПівнічВ».

Основною метою практики визначається - знайомство з практичними навичками роботи в готельному підприємстві, а також уміння за призначенням використовувати отримані в процесі навчання теоретичні знання.

Другорядними цілями практики можна позначити:

Виявлення достоїнств готельного підприємства В«ПівнічВ»;

Визначення недоліків В«ПівночіВ»;

Вивчення організаційної структури готелю.

Для реалізації поставлених цілей необхідно вирішити наступний комплекс взаємопов'язаних завдань:

Здійснити загальне ознайомлення з підприємством В«ПівнічВ»;

Вивчити внутрішню структуру готелю;

Проаналізувати внутрішню документацію;

Дослідити зовнішнє середовище готельного підприємства;

Розробити практичні рекомендації щодо покращення діяльності готелю.

Для аналізу внутрішнього і зовнішнього середовища був використаний Статут готелю. p align="justify"> При підготовці даного звіту були використані матеріали наступних вчених: О.С. Віханського, Н.І. Кабушкін, Б.З. Мільнера З.П. Румянцевої, В.В. Томілова, А.Д. Чудновського С.В. Шекшня. br/>

Глава 1. Вивчення внутрішнього середовища готелю В«ПівнічВ»

.1 Характеристика діяльності готелю В«ПівнічВ»

Готель В«ПівнічВ» знаходиться за адресою: м. Мурманськ, вул. Пономарьова, 14, досліджуване готельне підприємство має сертифікат відповідності, реєстраційний номер РОСС.RU.У283.М00035 від 09.06.2003 р.

Готель В«ПівнічВ» є відомчою - виробниче об'єднання В«СевмашпредприятиеВ» є її власником.

Севмашпредприятие (м. Северодвинск) - Північне машинобудівне підприємство - являє собою унікальне підприємство, яке називають флагманом військово-кораблебудівної галузі Росії. На Севмашпредприятие в 1950-80-ті роки створювався російський атомний підводний флот. Багато кораблі, побудовані на Севмашпредприятие, гідні занесення до книги рекордів Гінесса. p align="justify"> Готель В«ПівнічВ» належить цьому підприємству вже багато років. Спочатку вона була призначена тільки для співробітників даного підприємства, але тепер у ній можуть розміщуватися як жителі Мурманська, так і гості заполярній столиці. p align="justify"> В«ПівнічВ» являє собою одне 9-ти поверхова будівля, номери в якому розташовані за принципом 4 квартири на сходовій клітці.

На першому поверсі розташовується кафе. p align="justify"> Кількість номерів - 49:

Одномісних - 23

Двомісних - 23

Тримісний - 3

Усі номери готелю мають таке обладнання:

Ванна і душ в номері

Кухня

Одне ліжко king-size або два окремі ліжка queen-size

Пряма телефонна міжнародний зв'язок

Телевізор з дистанційним пультом управління

Фен

Цілодобове обслуговування номерів