Зміст
Введення
1. Загальна характеристика готелю "Ренесанс Москва"
1.1 Історія розвитку бренду "Марріотт Інтернешнл"
1.2 Історія розвитку готелю "Ренесанс Москва". Організаційно-правова форма підприємства і види його діяльності
2. Характеристика організаційної структури управління готелю "Ренесанс Москва"
2.1 Організаційна структура управління готелю
2.2 Служби готелю та їх характеристика
3. Особливості організації корпоративної культури підприємства
Висновок
Бібліографічний список
Введення
Залучення російських та іноземних клієнтів на туристські об'єкти і є найважливішою умовою подальшого розвитку вітчизняної галузі готельного бізнесу. Розробляючи нові й вдосконалюючи старі підходи до обслуговування споживача, більшість професіоналів приходять до висновку, що ключ до прориву в цій галузі лежить в усвідомленні керівниками готельної індустрії важливості людського фактора, суміщенні філософії якості обслуговування із застосуванням маркетингових підходів стимулювання працівників до терплячого відношенню до гостей. Для забезпечення необхідного рівня обслуговування потрібні не тільки відповідна матеріальна база і кваліфікований персонал, але і добре налагоджена організація робіт, у тому числі і щодо підвищення якості послуг. p align="justify"> Практичні навички відіграють визначальну роль у професійній діяльності будь-якого фахівця. Підготовка до написання звіту виробничої практики передбачає вивчення теми майбутньої роботи, знайомство з усіма її тонкощами і нюансами. p align="justify"> Основна мета виробничої практики полягає в загальному уявленні про підприємство соціально-культурного сервісу і туризму, управлінських і інших зв'язках, характер взаємодії з споживачем послуг, про місце і роль його як майбутнього фахівця в структурі об'єкта практики.
Місце проходження виробничої практики - готель "Ренесанс Москва", Росія, 129110, Москва, Олімпійський пр-т, 18/1.
Терміни проходження виробничої практики - з 27 червня по 24 липня 2011 року.
Завданнями проходження виробничої практики є: вивчення виробничо-господарської діяльності готелю "Ренесанс Москва", збір матеріалів до дипломного проекту та отримання практичних навичок.
Для досягнення даної мети, були поставлені наступні завдання:
В· дати характеристику готелі і вивчити її історію;
В· ознайомитися з виробничо-господарською діяльністю готелю;
В· вивчити організаційну структуру готелю і роботу її служб;
В· вивчити корпоративну культуру і стандарти, які пред'являються до персоналу гостинці;
В· придбати практичні навички роботи з гостями готелю.
При написанні роботи були використані наступні методи:
В· пряме спостереження;
В· контент-аналіз (вивчення матеріалів, наданих готелем).
Під час проходження практики були використані такі матеріали, як література з ведення готельного господарства, документ про історію готелю, рекламні матеріали (брошури), пам'ятки персоналу, сайт готелю "Ренесанс Москва".
готель корпоративна культура служба
1. Загальна характеристика готелю "Ренесанс Москва"
1.1 Історія розвитку бренду "Марріотт Інтернешнл"
Міжнародна корпорація "Марріотт Інтернешнл" (Marriott International) має багату 81-річну історію, якою можна пишатися. Це не тільки відомі в усьому світі готельні мережі, це ціла індустрія готельного бізнесу і розваг, що пропонує гостям мережа шикарних ресторанів, комфортабельні апартаменти, обслуговування за контрактом та ексклюзивне розміщення на курортах і в зонах відпочинку. p align="justify"> Засновником цієї фірми є Джей Віллард Марріотт.
У 1927 році вони разом зі своєю дружиною Еліс відкрили невеликий бар у Вашингтоні, округ Колумбія. Йому було дано оригінальна назва "Хот-Шоп". Незважаючи на економічну кризу 1930-х рр.., Незабаром утворилася ціла ланцюжок маленьких ресторанів. p align="justify"> У 1934 р. перші ресторани "Хот-Шоп" відкрилися в Балтіморі, шт. Меріланд. Друга світова війна дала поштовх новому розвитку економіки. У ресторанному бізнесі виник новий напрям - "Обслуговування за контрактом". Першим великим клієнт...
