В В В В В В В В
РЕФЕРАТ НА ТЕМУ
Болгарська кухня
Зміст
вступ
Розділ 1. Традиції й культура: релігія, мова, раціон, режим харчування и кухня Болгарії
Розділ 2. Особливості болгарської національної кухні
Розділ 3. Типові страви болгарської кухні
Розділ 4. Раціон харчування болгарської кухні
4.1 Овочі
4.2 Перші страви, приправи, закуски
4.3 Другі страви
Розділ 5. Болгарські напої
Висновки
Список використаних джерел
вступ
Болгарська кухня Складанний ПРОТЯГ багатьох століть. Ее Особливості зумовлювало як природніми Умова, так и багатовіковою історією. Особливе географічне положення Болгарії на балканська півострові, тоб на роздоріжжі между сходіть и Заходом, Північчю и Півднем, Визначи ее повну подій нас немає, что відбілася як на жітті, ПОБУТІ и культурі болгар, так и на особливостях болгарської кухні. ПРОТЯГ сторіч через балканська півострів проходило безліч людей и різніх народів. Говорять, что Болгарія зустрічалі и проводжалі увесь світ, и увесь світ сідів за Болгарський столом.
Традиції різніх народів увійшлі в кулінарію болгар. Страви болгарської кухні подібні Зі стравити вірменської и грузінської кухонь. Особливо блізькі до болгарського Такі страви, як харчо, піті, шашлики, люля-кебаб, бастурма, чахохбілі.
Минуле завоювання Болгарії османського імперією залиша глибокий турецький слід у Назв страв болгарської кухні: імамбадялі, кебапчета, таскебаб та Другие. У Великій пошані в болгар страви з овочів, баранина, кисле молоко, овечий и козячий сири, дарунка моря, запашні трави. Від турків у болгар залиша такоже традиція готувати їжу на решітках відкритих Вогнища типом мангал (їхня загальна назва в Болгарії - скара). У скарі готують кебапчета, шашлики з баранини, кебаб, Філе курчат, відбівні котлети, зрази, фаршіровані солодким перцем, страви з дичини. А спадщина древніх слов'янських племен позначені в тому, что в Болгарії люблять запікаті продукти в глиняних горщечках. Це відмінно зберігає Вітаміни, смак и аромат страв.
Болгарська кухня містіть Чимаев Дійсно смачно страв. Їхнімі відміннімі рісамі є наявність ГОСТР приправ, соків м'ясо, достаток овочів и пікантній присмаков. Одна з основних особливая - одночасна теплова обробка ПРОДУКТІВ на Слабко Вогні. Це дозволяє Зберегти жівільні Властивості, домогти Приємного аромату страв, орігінальніх Смакова сполучень. Приправи звичайна додаються в помірніх кількостях, їхнє призначення - відтініті основні смакові якості страви.
Розділ 1. Традиції й культура: релігія, мова, раціон, режим харчування и кухня болгарії
Болгарія є Православним християнами, тому їх народні Традиції Схожі з усіма народами Європи. Традіційною релігією є східно-православне християнство (85% населення). Православне християнство з IX ст. є Головною релігією країни. СЬОГОДНІ его сповідує 82,6% жітелів. ПРОТЯГ всієї истории Болгарії воно відігравало ВАЖЛИВО роль у формуванні нації. У часи іноземного панування Завдяк православної церкви Болгарія зумілі Зберегти свою рідну мову, а багат в чому и культуру. Церква є автокефальними (адміністративно самостійною). Нею керує болгарський патріарх. Служби ведуть Болгарський мовою. Кілька подій мают для болгарської Сім'ї особливе значення: це хрещення дитини, Перші кроки, Які Робить дитина, день народження, Іменини, день заручини, заручини, весілля, будівництво нового будинку. На честь дерло кроків дитини в Кожній Сім'ї влаштовується веселий бенкет. Во время сватання відбувається підношення частування святих угодніків, це релікт язічніцького обрядом. Святимо дякують за матеріальне благополуччя, міцне здоров'я, довге життя. p> Іншу найважлівішу Частину національної культури складає Мова і Традиційна (Національна) жестікуляція. На їх Основі вінікають міжособістісні стосунки, Спілкування и виховання. Проекція слів і жестів через Зоров сприйняттів утворює національну пісемність и образотворче мистецтво. Коженая Малюнок, КОЖЕН орнамент и колірна гамма мают у національній культурі свое сміслове значення. p> Болгарська мова є південнослов'янською мовою и пишеться с помощью кирилиці. Святі Кирило и Мефодій, два брати з Салонік, вінайшлі кирилиця в IX столітті, и вона збліжує росіян и болгар, оскількі є алфавітом обох народів. Болгарія старшого Покоління говорять и по-болгарського, и по-російські; російська мова все ще вікладається в школах. Молодший Покоління говорити на розмовності "варіанті" английского, засіпаного словами з пісень и рекламних роликів, мови. Если болгарин хітає головою, то це означає В«такВ», и навпаки, ЯКЩО ківає головою, то - В«НіВ». p> Так само до одного з основних ЕЛЕМЕНТІВ національної культури можна Віднести раціон и режим харчування (національну кухню), оскількі смороду ...
