адаптовані до умов життя, побуту и способу зайняти. Національні ігри, пісні, танці та музика, в свою черго, пріщеплюють необхідні навички для засвоєння традіційніх зайняти, військового искусства, віховують вітрівалість и Терпіння. Одяг, предмети побуту, уклад життя - ВСІ смороду Забезпечують оптімальне Існування людини в умів кочового чг осілого способу життя. Можна Сказати, что весь комплекс самобутньої національної культури орієнтований на Збереження фізічного та духовного здоров'я людини, что дозволяє Йому Вижити и Відтворити здорове потомство, Зберегти біологічну різноманітність природи. p> Болгарія, в основного, їдять м'ясо, картоплю, боби и салати, а запівають міцнім спиртне. ("Rakia" або "mastika"). На Сніданку Болгарія їдять бутерброди. Обід - основні годину прийому їжі в болгар. Найбільш популярні Такі страви, як "кебаб" (М'ясо на рожні), "кебабче" (смажені м'ясні ковбаски), "Сармі" (фаршіровані віноградні листи), "топчеті супу" (Суп-пюре з фрикадельками), "плакія" (риба або тушкування м'ясо з овочами), "сирен по шопські" (страва з яєць, сиру, помідорів, запечене в Горщик). Вечеряють Болгарія Пізно Увечері, зазвічай як сигнал переходу прийому аперітівів на більш серйозно вид спиртних напоїв. Можна по достоїнству оцініті Болгарський кухню. Страви Дійсно смачні - гострі приправи, велика кількість овочів, пікантній смак. Одна з основних ее особливая - одночасна теплова обробка ПРОДУКТІВ на Слабко Вогні. Це дозволяє Зберегти жівільні Властивості, домогти Приємного аромату страв, орігінальніх Смакова сполучень. Цьом спріяє такоже Використання різноманітніх ПРОДУКТІВ, приправ, Рослин та ТВАРИНИ жірів. Приправи зазвічай додаються в помірніх кількостях, їх призначення - відтініті основні смакові якості страви. За традіцією Болгарія готують їжу на відкритих Вогнища типом мангалу (їх загальна назва в Болгарії - ськара), а такоже на плитах або в духових шафах (духовках). Продукти закладаються, як правило, в глиняний посуд. p> Виноробство Одне з найстародавнішіх ремесел болгарського народу. Перші віноградарі и віноробі з'явилися на Болгарський землях тисячоліття тому, и з тихий ПІР цівілізації успадкувалі Цю майстерність. b>
Розділ 2. Особливості болгарської національної кухні
Легенда свідчіть: коли Бог роздавав землю, болгарин працював у полі и прийшов тоді, кіль Вже Нічого НЕ залиша. Бог его живити: "Де ти був увесь день?" А тієї відповів: "Я БУВ у полі, працював". Тоді Бог задумавсь І сказавши: "Якщо ти і твій народ такий працьовитий, я дам Вам шматочок раю "...
І Дійсно у болгар є все: гори, рівніні, море, ріки. У болгар, як и всех слов'ян, Дуже ШИРОКЕ Серце и, співуче, того за Болгарський столом всегда збіраються блізькі і друзі, для того щоб поділіться своими радощі І прикрости. Минуле завоювання Болгарії османського імперією залиша глибокий турецький слід у Назв страв болгарської кухні: імамбадялі, кебапчета, таскебаб та Другие. У Великій пошані в болгар страви з овочів, баранина, кисле молоко, овечий и козячий сири, дарунка моря, запашні трави.
Традиції різніх народів увійшлі в кулінарію болгар. Страви болгарської кухні подібні Зі стравити вірменської и грузінської кухонь. Особливо блізькі до болгарського Такі страви, як харчо, піті, шашлики, люля-кебаб, бастурма, чахохбілі.
Від турків у болгар залиша такоже традиція готувати їжу на решітках відкритих Вогнища типом мангал (їхня загальна назва в Болгарії - скара). У скарі готують кебапчета, шашлики з баранини, кебаб, Філе курчат, відбівні котлети, зрази, фаршіровані солодким перцем, страви з дичини. А спадщина древніх слов'янських племен позначені в тому, что в Болгарії люблять запікаті продукти в глиняних горщечках. Це відмінно зберігає Вітаміни, смак и аромат страв. p> Болгарська кухня містіть Чимаев Дійсно смачно страв. Їхнімі відміннімі рісамі є наявність ГОСТР приправ, соків м'ясо, достаток овочів и пікантній присмаков. Одна з основних особливая - одночасна теплова обробка ПРОДУКТІВ на Слабко Вогні. Це дозволяє Зберегти жівільні Властивості, домогти Приємного аромату страв, орігінальніх Смакова сполучень. Приправи звичайна додаються в помірніх кількостях, їхнє призначення - відтініті основні смакові якості страви.
Типового болгарські страви славляться своєю Божою розмаїтістю и Неповторний Смакова якости. Шопській салат - болгарський національний салат Зі свіжіх помідорів и огірків, зверху посіпаніх дрібно натерту Бринза. Его часто подаються у ресторанах Киева, хочай іноді ВІН фігурує як "грецький".
Тушкована свинина з квасолю чг болгарський суп (чорба) Із квасолі по-Монастирське - типові болгарські страви. А ще бринза по-шопські, запечена в глиняному Горщик, бринза з нарізанімі помідорамі и солодким перцем. Улюблені страви болгар - таратор (холодний літній суп з розведения квашеного молока з дрібно нарізанімі огіркамі, натерту горіхамі и часником), кішкавал (овечий сир), луканка (Плоска тверд...
