РЕФЕРАТ
з екотрофології
В В
На тему: В«Особливості раціонів спеціфічніх цільовіх групВ»
Зміст
1. Дитяче харчування
2. Лікувально-Профілактичне харчування
3. Лікувальне харчування
4. Особливості харчування людей розумової праці
5. Харчування в екстремальних умів
Використана література
1. Дитяче харчування
Раціональне харчування дітей раннього віку (1-3 роки) базується на таких принципах:
1. збалансованість;
2. цілеспрямований вибір харчових ПРОДУКТІВ;
3. ретельній контроль за якістю харчової ПРОДУКЦІЇ.
Для максимального захисту травної системи дітей раннього віку рекомендуються страви кашкоподібної консістенції, а такоже у подрібненому вігляді. З ростом дитини місткість ее шлунка збільшується. Для розвитку жувального апарату до раціону харчування включаються яблука, овочі шматочкамі, м'ясне рагу. Порцію їжі дітям до трірічного віку збільшують до 300 г. Розмаїття и цілеспрямований вибір харчових ПРОДУКТІВ мают Забезпечувати спожи дітей раннього віку в харчових Речовини та ЕНЕРГІЇ (табл. 1). Енергетична Цінність добової норми білків, жірів и вуглеводів має становитися 1540 ккал. Відповідно до Принципів раціонального харчування, Розподіл ПРОДУКТІВ за Енергетичною цінністю та вмістом харчових Речовини упродовж дня має буті рівномірнім. Водночас допускаються більш об'ємний обід (до 35%) i легкий полуденок (до 15%).
Організовуючі раціональне харчування дітей дошкільного віку (3-6 років), враховують співвідношення между білкамі, жирами и вуглеводамі в їх ЩОДЕННИЙ раціоні. Воно має становитися 1:1:4. Кількість молока и кисломолочних ПРОДУКТІВ у добовому раціоні має становитися 500 р. У харчуванні дітей цієї вікової групи Ширшов застосовуються крупи, свіжі плоди й овочі для нормального Функціонування травної системи. Чи не рекомендуються гострі страви, копченості, натуральна кава, гірчіця, оцет.
Енергетична Цінність добової норми білків, жірів и вуглеводів становіть 1750 ккал. Добово потребу дітей дошкільного віку в харчових Речовини и ЕНЕРГІЇ наведено в табл. 2. <В
Таблиця 1. Норми добової спожи в харчових Речовини и ЕНЕРГІЇ для дітей раннього віку
Харчові Речовини
Норма
Харчові Речовини
Норма
Білки, г
45
нікотінова кислота
10
в тому чіслі тварінні
34
аскорбінова кислота
45
Жірі, г
44
фолацін, мкг
100
в тому чіслі рослінні
5-10
ретинол, мкг
450
Вуглеводі, г
176
кальциферол, мкг
400
Вітаміни, мг:
Мінеральні Речовини, мкг:
тіамін
0,8
кальцій
800
рібофлавін
0,9
фосфор
800
пірідоксін
0,9
Магній
150
ціанокобаламін, мкг
1,0
ферум
10
токоферол
7
Таблиця 2 . Добова потреба в харчових Речовини и ЕНЕРГІЇ для дітей дошкільного віку
Харчові Речовини
Норма
Харчові Речовини
Норма
Білки, г
60
нікотінова кислота
6
в тому чіслі тварі...
