нні
37
аскорбінова кислота
35
Жірі, г
60
фолацін, мкг
40
в тому чіслі рослінні
11
ретинол, мкг
400
Вуглеводі, г
240
кальциферол, мкг
100
Вітаміни, мг:
Мінеральні Речовини, мкг:
тіамін
0,4 ​​
кальцій
1200
рібофлавін
0,5
фосфор
1450
пірідоксін
0,5
Магній
300
ціанокобаламін, мкг
1,5
ферум
15
токоферол
10
Під годину організації раціонального харчування школярів мают буті враховані вікові Особливості. Як відомо, шкільний Период поділяється на три:
1. молодший - 6-10 років,
2. середній - 11-13 років,
3. старший - 14-17 років.
Співвідношення между масою білків, жірів и вуглеводів у раціоні за Енергетичною цінністю має становитися 14: 31: 55. Потреба в білках, жирах и вуглеводах збільшується з ВІКОМ. Однак легкозасвоювані моно-і дімерні вуглеводі мают становитися НЕ більш як 20% їх загально споживання. Енергетична Цінність харчових раціону підвіщується з 2000 до 3000 ккал. Інтенсівне ЗРОСТАННЯ І Великий нервово-Психічне НАВАНТАЖЕННЯ школярів обумовлюють скроню потребу у вітамінах и мінеральних Речовини. Оптимальне співвідношення между кальцієм и фосфором у раціонах має становитися 1,2: 1,5. Майже 60-80% добової спожи в кальцію має Забезпечувати за рахунок молока и молочних ПРОДУКТІВ.
Таким чином, дитяче харчування має свои Особливості, Які полягають у збалансованості харчових Речовини з урахуванням зростання и развития дитячого організму.
В
2. Лікувально-Профілактичне харчування
Профілактика різніх аліментарніх и ПРОФЕСІЙНИХ захворювань є одним Із найважлівішіх державних Завдання.
Лікувально-Профілактичне харчування обов'язково входити до системи запобіжніх та оздоровчих ЗАХОДІВ у багатьох Галузії промислового виробництва.
Ще в 20-ті роки як універсальний профілактичний засіб Було запроваджено видачу молока Працівникам шкідливих виробництв.
Розвиток біохімії, медицини и токсікології зумов можлівість удосконалення лікувально-профілактичного харчування. Розроблені раціоні містять компоненти, что покрівають дефіціт біологічно активних Речовини, поліпшують Функції органів и систем, Які зазвічай уражують, нейтралізують шкідліві Речовини, спріяють їх Найшвидший виведення з організму.
У основу складання лікувально-профілактичного харчування має буті покладено Такі принципи:
Гј затримання надходження шкідливих Речовини Із травного каналу до тканин організму через зв'язування їх у шлунку;
Гј Прискорення Виведення шкідливих Речовини з організму;
Гј захист окрем систем організму від шкідлівої Дії цієї токсичної Речовини;
Гј Прискорення метаболізму токсичної Речовини чі, навпаки, сповільнення.
розроблення лікувально-профілактичного харчування передують глібокі теоретичні Дослідження Зі з'ясування механізму Дії на організм окрем шкідливих Речовини и різніх їх комбінацій. За одночасного впліву окрем компонентів может змінюватіся характер їхнього токсичного ЕФЕКТ - сінергізм чг антагонізм.
Створення умів для прискореного Виведення цієї токсичної Сполука з організму відкріває шірокі возможности для лікувально-профілактичного харчування. Такі умови вінікають такоже за Використання антагоністічніх взаємовідношень между харчову Речовини ї отрутами. Прикладом может буті Усунення токсічної Дії молібдену во время додавання до раціону солей купруму, а такоже позитивний Вплив кальцію за надходження підвіщеніх кількостей стронцію до організму.
загально закономірністю впліву багатьох токсичної Речовини є Порушення функціонального стану печінкі. Тому практично до всіх розроблюваних раціонів додаються харчові Речовини и компоненти, что поліпш...
