Робота на тему:
В«Цінова політика в індустрії гостинності В»
2003
План роботи
Введення
Фактори, що впливають на якість готельних послуг
Визначення та спонукальні мотиви до туризму
Маркетинг в індустрії гостинності
Зміст, цілі і завдання планування, форми планування.
Перспективне планування, його види та цілі.
Тактичне планування.
Організаційні форми внутрішньофірмового планування.
Ознаки рекреаційну. Особливості та недоліки готельного бізнесу.
Перспективи розвитку ринку в індустрії гостинності.
Практична частина
Висновок.
Список використаної літератури.
Стандарти гостинності - не просто рівень сервісу,
це свого роду філософія, яка проявляється
щодо до гостя і його запитам, але головне
її зміст концентрується під внутрішньої
організації роботи готелю, її персоналу,
у взаємовідносини її служб між собою
і постояльцями готелю.
Введення
Дана робота являє собою аналіз готельного ринку міста Москви. За ходу досліджень вдалося ознайомитися з різними проблемами готельного бізнесу столиці. Бо цей вид діяльності ще досить новий для нашої країни, то ми бачимо прямий практичний сенс у розборі плюсів і мінусів цієї перспективної сфери. Наша робота може послужити посібником для початківців підприємців, а також людей, що цікавляться цим питанням, тому що вона носить дослідницький характер і надає читачам корисні висновки.
Мета нашого проекту - реально відобразити ситуацію в сфері готельного бізнесу і допомогти, таким чином, людям, у - перших, у вдалому виборі готелю, а, по - друге, не понести підприємцям непотрібних витрат, так як робота побудована грамотно згідно сучасним вимогам, з економічного погляду.
Труднощі гігантів світового готельного бізнесу спочатку закладені в тому, що московський уряд прямо чи опосередковано тримає у своїх руках більшу частку власності в більш ніж двохстах московських готелях. Але є й саме привабливе, про що забули, і думати акули західного готельного бізнесу: "Наповнюваність" московських готелів європейського класу 80-88 відсотків, сама висока в світі! Та до того ж і ціни найвищі. За даними західних експертів, середня ціна номера, наближеного до світових стандартів, становить 230-250 доларів на добу. Всяка людина, хоч раз, зупинявся в європейських готелях високого класу, відзначить значну різницю. Ми перемогли, ми значно дорожче! p> Долають західні бізнесмени і основні труднощі роботи в Москві - адже нерухомість в Москві не передається у власність, а тільки здається в оренду. Один з способів полягає в тому, щоб брати готелі в управління, а не викуповувати їх. Це дає можливість гігантам готельного бізнесу негайно розгортати справу, розкручувати і в Росії фірмові марки "Шератон", "Холідей Інн" і т.д.
Ах, як хотілося б повернутися в старі добрі часи, коли у віконечка адміністратора тіснилися пітні юрби людей, що намагаються всунути суворої дамі з пергідрольне "халой" на голові свої зім'яті або скручені в трубочку жалюгідні купюри! Чи давно це було? p> Це було недавно, це було давно .... Нещодавно, бо ще живі і цілком здраствують ті самі пергідрольне дами, живі їхні спогади про настільки солодкому минулому (частенько і прямо солодкому - холодильники, сейфи, шафи і столи цих дам були вічно забиті коробками шоколаду), живі і благополучні швейцари, дізнавалися "потрібного" клієнта загостреним нюхом, живі і прекрасно себе відчувають колишні чекісти, а нині служби охорони готелів, ще затишніше під їх сьогоднішнім крилом відчувають себе і "нічні метелики",
"путани" або вже як їх не назвіть, пом'якшуючи суть найдавнішої професії, - живі, живі всі ці готельні персонажі, включаючи покоївок, пильних коридорних з погонами ГБ, що просвічують з-під нейлонових блуз, злодійкуватих буфетниць і розгодованих кухарів. Вони безсмертні, і потрібно не одне покоління нових Співробітників сучасних готелів, щоб пішла в минуле, забулася солодке життя "Для себе", в якій відвідувачі, мешканці, клієнти готелів були "дійними коровами" або "матрацами", що заважають співробітникам готелю жити своїм життям ...
1. Фактори, що впливають на якість готельних послуг
У виробництві та споживанні готельних послуг найважливішу роль відіграють питання якості. Без якісного обслуговування готельне підприємство не здатне домагатися своїх головних цілей. Істо...
