ЗМІСТ
ВСТУП
1. Роль індустрії гостинності в розвитку економіки
2. Класифікація готелів та економічні основи їх функціонування
3. Маркетингова концепція в світовому ринку готельних послуг
Висновки
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
В
ВСТУП
Готельний бізнес - одна з найшвидше та розвитку галузей, на яку припадає близько 6% світового валового національного продукту і близько 5% всіх податкових надходжень, стимулююча, крім того, розвиток інших напрямків: будівництва, торгівлі, сільського господарства, виробництва товарів народного споживання і т.д. У середньому, для обслуговування кожних 10 туристів, які проживають в готелі, необхідно, близько трьох робочих місць безпосередньо, і два робочих місця, побічно пов'язаних з обслуговуванням. Готельний фонд у всіх країнах світу складає близько 17-18 млн. місць, при цьому їх кількість і якість, в основному, відповідає обсягу попиту в секторі міжнародного туризму в цих регіонах. Даний бізнес приваблює підприємців з багатьох причин: відносно невеликі стартові інвестиції, зростаючий попит на туристські послуги, високий рівень рентабельності і, відповідно, середній термін окупності витрат.
В
1. Роль індустрії гостинності в розвитку економіки
Сьогодні індустрія гостинності являє собою потужну систему господарства регіону або туристського центру і важливу складову економіки туризму. Індустрію гостинності складають різні засоби колективного та індивідуального розміщення: готелі, готелі, мотелі, молодіжні хостели і гуртожитки, апартаменти, туристські притулки, а також приватний сектор, що у розміщення туристів [10. С. 91]. p> Готельна індустрія як вид економічної діяльності включає надання послуг і організацію короткострокового проживання у готелях, мотелях, кемпінгах і в інших засобах розміщення за винагороду.
Індустрія гостинності - бізнес, спрямований на забезпечення приїжджих людей житлом, харчуванням, а також на організацію їх дозвілля. p> Туристські послуги, у тому числі й у рамках готельного обслуговування, віднесені до соціально-культурних послуг. Вони будуються на принципах сучасної гостинності, що підвищує їх роль у розвитку вітчизняного туризму, а також ставить певні завдання в системі підготовки кадрів для туристично-готельного сервісу [3. С. 90]. p> На думку Фонштейн Н.М. В«Послуга - це будь-яка діяльність або благо, яку одна сторона може запропонувати інший В». Послуга по суті своїй є невловимої і не приводить до передачі власності. Оренда готельного номера, зберігання грошей в банку (депозит), перельоти на літаку, візит до лікаря, стрижка в перукарні, відвідування спортивних змагань, перегляд кінофільму, ремонт автомобіля, консультація у адвоката - всі ці щоденні операції пов'язані з придбанням послуги. Необхідно відзначити, що, поряд з виробництвом товарів, багато промислових підприємств також надають цілий ряд послуг, серед яких - доставка товару, ремонт і технічне обслуговування обладнання, навчальні програми з його експлуатації, технічні консультації. Багато постачальників послуг, поряд зі своїм основним видом діяльності, продають і фізичні товари. Наприклад, авіакомпанії пропонують широкий асортимент страв, напоїв, газет, які є невід'ємною частиною основної послуги - авіаперевезення. Досить рідко можна зустріти організацію, надає товар або послугу в чистому вигляді. У спробі знайти розходження між товаром і послугою було б більш доцільно розглядати поняття континууму В«Товар-послугаВ» з безліччю варіантів комбінацій, починаючи від переваги товару і закінчуючи переважанням-ем послуги [35. С. 98]. p> Шеремет В.В. трактує поняття В«ПослугаВ» як продукт, який купується клієнтом за допомогою обмінних операцій, причому покупка не має на увазі володіння, не приймає предметної форми, а здійснюються доступ до продукту і його використання в певний час і в певному місці. Послуга (у тому числі готельна) має ряд особливостей [37. С. 98]. p> За словами Друкера П.: В«Основною характерною особливістю послуги як товарного продукту, як результату виробничої діяльності тургостініца є збіг процесів виробництва, реалізації послуги (готелем) і споживання (Клієнтом) в часі і просторі В»[21. С. 96]. p> Крім одночасності виробництва та споживання послуга володіє ще рядом характерних і відмінних (від матеріального товару як ринкового продукту) властивостей. p> Фірми отримують перевагу, вибираючи найбільш підходяще положення на континуумі і змінюючи баланс відчутних і невловимих елементів у своїй пропозиції. Наприклад, виробник вбудованих кухонь може якісно поліпшити своє пропозиція, надаючи покупцям послуги професійного дизайнера і консультанта. У сфері послуг є безліч різноманітних підприємств. Їх можна класифікувати за цілою низкою ознак. Один з них - це тип власності: чи є вони організаціями приватного (склади, дистриб'юторські фірми, банки) або державного (поліція, держ...
