План
1. Введення. Значення економічного аналізу в поліпшенні показників діяльності підприємства громадського харчування
2. Економічна характеристика підприємства
3. Аналіз обороту з випуску продукції і його значення
4. Аналіз виконання плану реалізації за загальним обсягом і асортименту по підприємству
5. Висновки і речення. Заходи щодо збільшення випуску продукції в громадському харчуванні, розширенню асортименту та зростання товарообігу
6. Список літератури
7. Програми
1. Введення. Значення економічного аналізу в поліпшенні показників діяльності підприємства громадського харчування
Перехід до ринкової економіки супроводжується змінами в діяльності підприємства громадського харчування. Вони пов'язані з поглибленням самостійності підприємства, удосконаленні методів господарювання, появою нових цільових орієнтирів, спрямованих на підвищення конкурентоспроможності.
Забезпечення ефективного функціонування організацій вимагає економічно грамотного управління їх діяльністю, яке багато в чому визначається умінням її аналізувати. За допомогою аналізу вивчаються тенденції розвитку, глибоко і системно досліджуються чинники зміни результатів діяльності, обгрунтовуються плани і управлінські рішення, здійснюється контроль за їх виконанням, виявляються резерви підвищення ефективності виробництва, оцінюються результати діяльності підприємства, виробляється економічна стратегія його розвитку.
Аналіз господарської діяльності є науковою базою прийняття управлінських рішень у бізнесі. Для їх обгрунтування необхідно виявляти і прогнозувати існуючі та потенційні проблеми, виробничі і фінансові ризики, визначати вплив прийнятих рішень на рівні ризиків і доходів суб'єкта господарювання. p> Аналіз товарообігу підприємства дозволяє оцінити досягнуті результати, розвиток товарообігу за видами і формами, реалістичність стратегії підприємства в розвитку товарообігу, порівняти масштаби діяльності даного підприємства. Оцінка досягнутого - основа планування показників на перспективу. p> Механізм економічного обгрунтування включає в себе визначення пріоритетних цілей, облік факторів і кон'юнктури розвитку ринку і здійснюється на конкретних прикладах розрахунку обсягу і структури обороту, постачання підприємств сировиною і товарами.
Економічний аналіз відіграє важливу роль у господарській діяльності, в досягненні найкращих результатів за найменших витрат. У нових умовах господарювання його значення зростає. Розширення прав і підвищення відповідальності споживчих товариств, підприємств та організацій громадського харчування за результати проведеної роботи, перехід на економічні методи управління, розвиток господарського розрахунку, його поглиблення обумовлюють необхідність більш ретельного і всебічного дослідження соціально-економічних і явищ, забезпечення правильної оцінки результатів господарської діяльності, виявлення наявних резервів, усунення фактів безгосподарності, узагальнення та поширення передового досвіду, впровадження в практику досягнень науки і техніки.
Економічний аналіз, як правило, починається з оцінки виконання планів господарсько-фінансової де-ності. На основі даних, що характеризують виконання планів і зміна показників в часі, оцінюється робота окремих працівників і колективу в цілому.
Економічний аналіз тісно пов'язаний не тільки з плануванням, а й з іншими елементами господарського механізму. Так, у процесі вивчення господарської діяльності встановлюється позитивне чи негативне вплив економічних важелів і стимулів на результати роботи, відповідність застосовуваних методів і стилю керівництва нових умов господарювання. На основі матеріалів аналізу дається оцінка дієвості цих інструментів господарського механізму, розробляються і здійснюються пропозиції щодо їх вдосконалення.
Повсякденний аналіз ходу виконання плану продажу товарів населенню, випуску і реалізації виробленої продукції, заготовок і відвантажень продукції та сировини дозволяє встановлювати відхилення фактичних показників роботи від планових, виявляти причини, що викликають ці відхилення, намічати конкретні заходи щодо їх усунення.
Важливу роль економічний аналіз відіграє у виявленні та усуненні наявних недоліків, допущених помилок, прорахунків в господарсько-фінансової діяльності в усіх ланках планового керівництва.
У сучасних умовах зростає значення аналізу в управлінні, що обумовлено величезними і постійно зростаючими масштабами суспільного виробництва, ускладненням економічних зв'язків і взаємовідносин, високим рівнем концентрації коштів виробництва, розвитком спеціалізації, кооперації, впровадженням нового господарського механізму.
У ході економічного аналізу вирішуються певні завдання. У числі цих завдань:
- оцінка ходу перебудови; вивчення ходу виконання директивних установок уряду в області економічного і соц...
