КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРИ І МИСТЕЦТВ
ДОНЕЦЬКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
Кафедра менеджменту - секція готельно-ресторанного бізнесу
РЕФЕРАТ
З ПРЕДМЕТУ
В«МАРКЕТИНГ ГОТЕЛЬНОГО І РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВАВ»
НА ТЕМУ: В«Віді маркетингових досліджень В»
виконан: Гозун Я.О.
Студент ІV курсу, групи ГРС - 27 ДН - Б
Донецьк 2010р.
План
Вступ
1. Маркетинг як філософія бізнесу
2. Сутність та система маркетингових ДОСЛІДЖЕНЬ
3. Віді маркетингових досліджень
Завершення
Список використаної літератури
Вступ
Сфера Надання услуг гостінності є однією з найперспектівнішіх секторів туристичного бізнесу, Які Швидко розвіваються. Маркетинг готельного бізнесу - це система управління та організації ДІЯЛЬНОСТІ з розробки, создания, Просування та продаж послуги, спрямована на удовольствие потреб споживача и забезпечення Досягнення Поставлені цілей Керівництва ГОТЕЛЮ.
Роль маркетингу Полягає в тому, щоб привести діяльність готельного бізнесу у відповідність Із Попит, а зусилля маркетингового відділу спрямовані на создания такого готельного продукту, что відповідає сучасности Попит. Спеціалісти готельного маркетингу повінні мати серйозні фундаментальні знання в области современного готельного маркетингу. Смороду мают знаті складаний и багатофункціональну структуру готельного бізнесу, основні цілі и віді ДІЯЛЬНОСТІ в Цій сфере, оскількі готель впліває на Різні непов `язані между собою сектори современного господарства, Які в підсумку віконують єдине Завдання - удовольствие потреб споживачів для відпочинку та відновлення сил.
заразили відбуліся серйозні еволюційні Зміни НЕ Тільки в принципах и способах управління ГОТЕЛЮ, альо ї у самому готельно продукті. ВІН ставши вісокотехнологічнім и Повністю орієнтованім на споживача. Розвиток Світової готельної індустрії характерізується ПЄВНЄВ сучасности тенденціямі. Відбувається Поширення СФЕРИ інтересів у готельно бізнесі на продукти, Які раніше надавав фірмамі других Галузії (Наприклад, організації харчування, дозвілля, розваг та ін.).
Готельний бізнес - Це Складна система, что охоплює Величезне кількість ее складових, підгалузей, и носити комплексний характер, что пріпускає наявність різніх тіпів проявити уваги до гостей и сукупність Чисельність способів справлятіся з різнімі професійнімі Завдання ї скрутно сітуаціямі. Комплекси, что становляит готельно індустрію, мают різне функціональне призначення (Наприклад, клуби, Готелі, пансіонаті), хочай володіють загально характеристиками, альо по-своєму унікальні, ТОМУ ЩО Використовують Різні Способи вираженною готельного бізнесу. Во время Дослідження індустрії гостінності ВАЖЛИВО усвідомлюваті, что вона містіть у Собі Різні области й сектор, крім того, Варто враховуваті систему взаємін, что існують между ГОТЕЛЬ, багатая в чому схожими з ними.
1. Маркетинг як філософія бізнесу
Поняття "Маркетинг" походити від англійського слова market (ринок) i буквально означає роботу на прайси Із Вивчення и удовольствие всех потреб и побажань споживача.
Маркетинг - це філософія бізнесу, яка Робить можливіть: удовольствие потреб споживачів за помощью ДОСЛІДЖЕНЬ, прогнозування та відбору належноє місця для ПРОДУКЦІЇ на прайси; Досягнення цілей організаторів бізнесу та Отримання ними прібутків.
Визначення готельного маркетингу можна сформулюваті таким чином: маркетинг - це система управління та організації ДІЯЛЬНОСТІ ГОТЕЛЮ з розробки, виробництва та Надання услуг, что базується на комплексному врахуванні процесів, что відбуваються на прайси, орієнтованих на удовольствие особіст або виробничих потреб, яка Забезпечує досянення готелем своих цілей. p> Маркетинг - це такоже наука, что Дає знання про ринок, закони его Функціонування, про поведінку покупців на прайси, з яким пов'язане предприятие.
Готельний та туристичний бізнес мают свою спеціфіку, яка відрізняє їх НЕ позбав від торговли товарами, альо ї услуг
Французькі науковці Ланкар та Ольє Зазначаються, что готельний маркетинг - це серія основних методів и прійомів, вироблений для Дослідження, аналізу та Вирішення Поставлені Завдання Щодо найповнішого удовольствие потреб КЛІЄНТІВ, а такоже визначення найраціональнішіх (з фінансової точки зору) способів ведення справ ГОТЕЛЬ.
Швейцарський Дослідник Крипендорф візначає маркетинг в готельній індустрії як систематичність Координацію ДІЯЛЬНОСТІ готельно предприятий, а такоже приватну та державну політику в Галузі туризму та готельного господарства.
Російський науковець Ісмаєв считает, что готельний маркетинг - це система торгово-виробничої ДІЯЛЬНОСТІ, спрямована на удовольствие індівідуальніх потреб КЛІЄНТІВ на Основі Виявлення та Вивчення Поп...
