Inform? cijas sist? mu mened? menta augstskola
Маркетингові дослідження
Рига 2011
Зміст
Введення
. Формулювання проблеми
. Опис ринку
. Робоча гіпотеза
. Анкетування
. Розрахунки
Висновки
Список використаної літератури
Введення
На ринку громадського харчування домінуючу позицію займає fast food - кафе швидкого обслуговування.
Пов'язано це з тим, що суспільство стало істотно економити гроші і час на прийняття їжі. Люди, які працюють в офісах і мають лише певний відрізок часу на перерву або люди, які не мають можливості покинути робоче місце - для них пропонується доставка продукту. Потенційним клієнтом таких закладів є людина, яка бажає смачно і щільно попоїсти за максимально короткий відрізок часу. p align="justify"> Ринок продовжує активно рости, незважаючи на те, що визначені істотні виробники, такі як (Hesburger, Kebab fix I Mc Donalds), стрімко з'являються нові заклади. Які створюють конкуренцію, займають певні сегменти ринку, переманюють клієнтів, пропонуючи їм більш вдосконалений продукт. p align="justify"> Мета роботи: скласти соціальний портрет типового покупця, володіти інформацією про сегментування ринку, про обсяг продажів і виручки від продукції даного закладу.
Для досягнення висунутої мети, необхідно вирішити такі завдання:
Описати ринок дослідження
Провести сегментацію ринку
Визначити соціальний портрет типового покупця
Знайти об'єм продажів
Знайти обсяг виручки
дослідження ринок анкетування покупець
1. Формулювання проблеми
На вулиці Гертудес 69 існує кафе швидкого обслуговування.
Вид продукції, характеристика
Наша продукція - це кебаб з яловичини (кафта) і кебаб з курки. Він складається з м'яса, зелені, помідора, цибулі і приправ, всі інгредієнти загортаються в піту (ліванський хліб). Це ситний і, практично, повноцінний обід, який Вам заощадить час і гроші. Їжа такого роду орієнтована на сучасних людей, які знаходяться у перебігу подій і в нескінченному потоці часу; цілеспрямовані та працьовиті. Ми очікуємо, саме, таких гостей. p align="justify"> Наша продукція надається людям з обмеженим часом на прийняття їжі:
людям, які не можуть дозволити собі сходити в ресторан на обід
людям, які за обмежений час бажають смачно і ситно поїсти.
Основні потреби замовників, задовольняються вибраної продукцією скорочення часу, економія коштів, ситість після вживання.
Чи не основні потреби:
відвідати громадське харчування, який можуть собі дозволити
спробувати щось нове
розширити свої пізнання в галузі громадського харчування.
Проблема - брак інформації про обсяг продажів і виручки. Брак про сегментації даного ринку і соціальному портреті типового покупця. p align="justify"> На ринку існує достатня кількість конкурентів і фірма хоче знати, що чекати завтра і який вид продукції найбільш приваблює клієнтів.
2.Опісаніе ринку
Район Гертрудес і Чака, в основному, складається з офісів та магазинів. На вулиці Чака 42 знаходиться школа глухонімих, в самому серці вулиці чака розташований готель під назвою А1. p align="justify"> Передбачувані клієнти - офісники, для яких важливо економія часу; продавці прилеглих магазинів; школярі. Так як ми знаходимося, практично, в центрі і прохідність по вулицях Чака і Гертрудес, досить велика, ми ще захоплюємо перехожих; туристи, які проживають у готелі (так як там немає ресторану). p align="justify"> Приблизна кількість жителів, на яких ми орієнтуємося 500 тис. осіб.
Для того щоб знайти об'єм продажів ми використовуємо формулу
= n * j * T
Обсяг продажів = скільки людей вживають кебаб * інтенсивність споживання ** період споживання.
. Робоча гіпотеза
Припущення щодо змісту проблеми та шляхів її вирішення, яке буде перевірятися в ході дослідження. Гіпотеза - головний методологічний інструмент, що організує весь процес дослідження і підкоряє...
