МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ
Сочинський державний університет туризму і курортної справи
Філія Сочинського державного університету туризму і курортної справи
в м. Нижній Новгород
Контрольна робота
Дисципліна: Готельна справа
Тема: Готельна послуга як товар
Виконала студентка 5 курсу
Група М 51-05
Солнишкова Тетяна Олегівна
Перевірила:
Туватова Вікторія Євгенівна
Нижній Новгород 2010
Зміст
Введення
. Теоретична частина
1.1Базовий набір послуг
1.2Продажа готельних послуг пакетами
.3 Просування товарів і послуг готельної індустрії
. Практична частина
Висновок
Список літератури
Введення
Послуги - це основна частина готельного продукту, то, що готель пропонує на ринку. Частина пропонованих послуг включається в ціну номера, інші пропонуються за додаткову плату. До першої категорії належать, зокрема, надання ночівлі (послуга розміщення) та сніданок. Список додаткових послуг коливається в діапазоні залежно від класності готелю. Готелі верхнього ринкового сегмента пропонують від 20 до 30 видів додаткових послуг. p align="justify"> Крім традиційного пропозиції керівництво готелю може застосовувати в деяких випадках нестандартні прийоми, мета яких - перевищити рівень ожидаемости гостей. Найбільш поширений в цьому списку прийом - організація вітання прибувають клієнтам (зазвичай групі клієнтів). З цією метою організовується вітальний сніданок, коктейль або просто пропонується келих вина в лобі. Для прибуваючих гостей готуються сувеніри в номерах або просто пропонується шоколад або квіти. Такі знаки уваги залишаються в пам'яті і розташовують гостей на користь даного готелю. p align="justify"> Ці ж прийоми можна використовувати і в маркетингових цілях, прагнучи розширити уявлення гостей про можливості готелю. Звичайно, застосовувати такі методи можна лише по відношенню до потенційно сприйнятливим групам клієнтів, які можуть вплинути на заповнюваність готелю в майбутньому. Зустрічаючи таку групу в лобі готелю її керівник не тільки прагне справити приємне враження на гостей і закріпити його за допомогою пам'ятних подарунків або частування, а й представити свій заклад в максимально сприятливому світлі. p align="justify"> Прийом VIP гостей завжди велика відповідальність для готелю, оскільки ця категорія осіб може реально впливати на заповнюваність готелю. Причому не обов'язково прямим шляхом, розміщуючи замовлення керованої цим важливим гостем організації, але і за рахунок чисто іміджевих факторів. Список В«особливо важливих осібВ» кожен готель формує самостійно від місцевих особливостей. Як правило, крім місцевих органів влади сюди включаються найбільш великі ділові партнери. Беручи VIP гостей, важливо не випустити з уваги різні дрібниці, які, як відомо, впливають на формування враження про рівень обслуговування в цілому. Крім різних В«матеріальнихВ» знаків уваги - сувенірів, квітів, газет в номер і т.д. керівник готелю може виявити свою повагу до гостей нагадуванням, що за будь-яких питань обслуговування вони можуть звертатися до нього безпосередньо. Прямі контакти з керівниками готелі сприймаються тут як норма. Подібні прямі контакти слід використовувати для розширення бізнесу, всіляко підкреслюючи, що увага керівника готелю буде забезпечено всім гостям, направленим у готель VIP клієнтом. br/>
1. Теоретична частина
Послуги як вид економічної діяльності існують давно. Однак до теперішнього часу немає чіткого визначення, що таке послуга. p align="justify"> Іноді послугами називають діяльність не створює самостійний продукт, матеріального об'єкта чи матеріальних цінностей. Досить часто можна зустріти визначення послуги як корисної дії, справ, вчинків або е дій взагалі. Очевидно, що це визначення занадто узагальнене. p align="justify"> Цікаво визначення Р. Марель: В«послуги - це нематеріальні активи, що виробляються для цілей збутуВ». За визначенням, нематеріальні активи (або невідчутні цінності) - це цінності не є фізичними, речовими об'єктами, але мають вартісну, грошову оцінку. p align="justify"> Послуга - це процес, ряд дій. Ці дії можуть бути інструментом для виробництва цінності, вони можуть створити цінність, але самі не є самостійною цінність. Якщо якісь дії корисні для того, хто їх виробляє, то навряд чи вони можуть вважатися послугою. p align="justify"> На думку економіста Крістіана Гренроса, послуга - це процес, що включає серію (або декілька) невловимих дій, які при необхідності відбуваються при...
