МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ УО В«Білоруський державний економічний університетВ»
Кафедра маркетингу
В В В
Курсова робота
на тему: Товарна політика підприємств громадського харчування.
(на прикладі кафе В«ГурманВ». )
Студент
ФМК, 3 курс, ЗМП-1 Н.Л.Гнілевская (12.03.2007)
МІНСЬК 2007
РЕФЕРАТ
Курсова робота: 53 з., 4 рис., 4 табл., 10 джерело, 7 дод.
ТОВАРНА ПОЛІТИКА, ТОВАР, КЛАСИФІКАЦІЯ ТОВАРУ, ГРОМАДСЬКЕ ХАРЧУВАННЯ, ОБСЛУГОВУВАННЯ
Об'єктом дослідження стала товарна політика проведена в кафе В«ГурманВ».
Предметом дослідження є специфіка проведеної товарної політики в підприємствах суспільного живлення, обумовлена ​​особливостями сприйняття діяльності кафе.
Мета роботи розкрити загальне поняття товарної політики підприємств громадського харчування на прикладі кафе В«ГурманВ».
Областю можливого практичного застосування є товарна політика кафе В«ГурманВ».
У ході виконання курсової роботи пройшли апробацію такі пропозиції, як задіяння поліпшеної якості обслуговування в кафе В«ГурманВ». br/>
Автор роботи підтверджує, що наведений в ній розрахунково-аналітичний матеріал правильно і об'єктивно відображає стан досліджуваного процесу, а всі запозичені з літературних та інших джерел теоретичні, методологічні та методичні положення і концепції супроводжуються посиланнями на їх авторів.
_____________________________ p> (Підпис студента)
ЗМІСТ
Введення. .................................................................................. 4
1 Товарна політика в системі маркетингу ......................................... 6
1.1. Сутність товарної політики фірми ......................................... 6
1.2. Значення товарної політики ................................................... 8
1.3. Товар: рівні товару, класифікація товарів ............................. 10
1.4 Рішення в області товарної політики ...................................... 18
2.Особенности товарної політики підприємств громадського
харчування на прикладі кафе В«ГурманВ». ............................................... 21
2.1 Сутність товарної політики та поняття товару в
підприємствах громадського харчування ......................................... 21
2.2 Типи підприємств громадського харчування та
організація обслуговування в них .................................................. 27
2.3 Виробничий процес в кафе В«ГурманВ» .. ........................... 34
2.4 Організаційна структура служби маркетингу в кафе В«ГурманВ» .... 38
3 Удосконалення існуючих підходів проведення
товарної політики кафе В«ГурманВ» .................................................. 43
Висновок ................................................................................. 52
Список використаних джерел ................................................ 54
55
ВСТУП
Товарна політика - Це маркетингова діяльність, пов'язана з плануванням і здійсненням сукупності заходів і стратегій по формуванню конкурентних переваг і створенню таких характеристик товару, які роблять його постійно цінним для споживача і тим самим задовольняють ту або іншу його потребу, забезпечуючи відповідний прибуток фірмі.
Товар - основа всього комплексу маркетингу. Якщо товар не задовольняє потреби покупця, то ніякі додаткові витрати на маркетингові заходи не зможуть поліпшити його позиції на конкурентному ринку - його провал в кінцевому рахунку неминучий.
Мета курсової роботи - розкрити загальне поняття товарної політики підприємств громадського харчування на прикладі кафе В«ГурманВ»
Відповідно з певною метою в роботі поставлені і вирішені такі завдання:
1) ознайомлення з поняттям товарної політики і товару
2) всебічна оцінка товарної політики в підприємствах громадського харчування
3) ознайомлення з типами підприємств громадського харчування
4) проникнення у виробничий процес підприємств громадського харчування
5) ознайомлення з роботою кафе В«ГурманВ», його організаційної структурою
У першому розділі курсової роботи розглянуті теоретичні аспекти поняття товарна політика в системі маркетингу
У другому розділі проведений аналіз особливостей товарної політики підприємств громадського харчування і зокрема кафе В«ГурманВ»
У третьому розділі наведено практичні рекомендації щодо удосконалення сервісу кафе В«Гурман» p> Зроблені на основі проведених досліджень висновки і пропозиції наведені у висновку роботи.
В
1 Товарна по...
