Зміст
Введення
1. Сутність і теоретичні основи організації оплати і стимулювання праці персоналу підприємств громадського харчування
1.1 Поняття та завдання організації оплати праці
1.2 Механізм регулювання оплати праці
1.3 Специфіка стимулювання оплати праці
2. Аналіз і оцінка організації оплати та стимулювання праці персоналу підприємств громадського харчування
2.1 Методи аналізу оплати праці
2.2 Характеристика підприємства
2.3 Аналіз показників по праці та заробітної плати
2.4 Планування показників по праці та заробітної плати
3. Основні напрями підвищення ефективності використання праці працівників підприємств громадського харчування
3.1 Особливості організації оплати праці працівників підприємств громадського харчування
3.2 Підходи до вдосконалення організації оплати і стимулювання праці працівників підприємств громадського харчування
Висновок
Бібліографічний список
Програми
В
Введення
Запитання організації праці займають одне з провідних місць у соціально-економічній політиці держави. Протягом тривалого періоду часу вся система організації оплати праці в державі було націлена на розподіл за витратами праці, яке не відповідає вимогам сучасного рівня розвитку економіки. p> Тому в даний час відповідно до змін в економічному і соціальному розвитку країни істотно змінюється і політика в області оплати праці, соціальної підтримки і захисту працівників. Багато функцій держави по реалізації цієї політики покладено безпосередньо на підприємства, які самостійно встановлюють форми, системи та розміри оплати праці, матеріального стимулювання його результатів. p> Заробітна плата є невід'ємним елементом соціально-економічної політики держави і основною частиною доходу працюючих громадян. Однак сьогодні в оплаті праці склалася кризова ситуація, яка полягає в наступному. p> перше, перехід до ринкової економіки призвів до зниження реальної заробітної плати майже у всіх галузях. Значно знизилася співвідношення середньої заробітної плати і прожиткового мінімуму. Тобто робоча сила не оцінюється по своїй природної вартості. p> друге, виникла величезна диференціація заробітної плати між окремими соціальними групами. p> третє, заробітна плата перестала бути стимулюючим фактором, що ускладнює проведення мотивуючої політики. А систематичні невиплати заробітної плати стали серйозною проблемою для працівників і підприємств.
Праця є найважливішим елементом процесу виробництва. Контроль над мірою праці і мірою споживання здійснюється за допомогою заробітної плати.
Заробітна плата - найважливіший засіб зацікавленості працівників у результатах своєї праці, його продуктивності, збільшенні обсягів виробленої продукції, поліпшенні її якості.
У основу системи оплати праці в нашій країні покладена республіканська тарифна система, вона являє соб...
