ою сукупність нормативних актів з диференціації та регулювання рівня заробітної пати різних груп і категорій працівників залежно від кваліфікації, умов, тяжкості робіт і відповідальності за їх виконання.
Трудові доходи кожного працівника незалежно від виду підприємства визначаються його особистим трудовим внеском з урахуванням кінцевих результатів роботи підприємства, регулюються податками і максимальними розмірами не обмежуються. Мінімальний розмір оплати праці працівників встановлюється законодавчими актами.
Необхідною умовою правильного визначення оплати та дотримання принципу матеріальної зацікавленості працівників виступає раціонально організований бухгалтерський облік. Праця, його кількість і якість, заробітна плата є об'єктами бухгалтерського обліку.
До основними показниками обліку праці та заробітної плати відносяться обліковий склад працівників і фонд заробітної плати.
Організації повинні вести окремий облік фонду заробітної плати працюючих (спискового і не спискового складу), виплат працюючим за рахунок прибутку, що залишається в розпорядженні організації, одноразових грошових премій і винагород, що не входять до фонду оплати праці, інших грошових виплат і вартості натуральних виплат працівникам, нарахувань страхових внесків по соціальному страхуванню.
Облік праці і заробітної плати повинен сприяти кращому використанню робочого часу, зміцненню дисципліни праці, зростанню його продуктивності, зниження собівартості продукції і витрат обігу, а також підвищенню якості виконуваної роботи.
Керівники організацій, так само як і головні бухгалтери, несуть персональну відповідальність за раціональне використання коштів на оплату праці та за своєчасність розрахунків з робітниками і службовцями.
1. Сутність і теоретичні основи організації оплати і стимулювання праці персоналу підприємств громадського харчування
1.1 Сутність організації оплати праці
У сучасних умовах основними чинниками конкурентоспроможності будь-якої організації стали: забезпеченість кваліфікованою робочою силою, ступінь її мотивації; організаційні структури і форми роботи, що визначають ефективність використання персоналу. Сьогодні основна увага управління персоналом зосереджено на формуванні планів з праці, виробленні політики найму, підтримці робочої атмосфери на виробництві, сприяння керівникам у підборі, розвитку та вивільненні кадрів. У центрі уваги - проблеми зайнятості та справедливої вЂ‹вЂ‹оплати праці, гнучких соціальних виплат та режимів праці, активного залучення працівників у планування кар'єри, їх навчання на всіх стадіях службового зростання. p> Загальний рівень оплати праці на підприємстві може залежати від наступних основних факторів:
результатів господарської діяльності підприємства, Рівня його прибутковості;
кадрової політики підприємства;
рівня безробіття в регіоні, області, серед працівників відповідних спеціальносте...
