Курсова робота ПО екологічна ПРАКТІМУ
тема: "Дикорослі харчові рослини"
виконав: Бочкарьов Іван
перевірила: ______________
Гімназія м. Сургут 1997
Огляд літератури
Мета цієї роботи - показати, наскільки багата наша дика сибірська природа і як широко можна використовувати її дари.
Для отримання врожаю дикорослих харчових рослин не потрібно витрат людської праці. Природа подбала про різних продуктах харчування - від пряних і ароматичних до овочевих і хлібних - і подарувала їх людині. Дикорастущее рослини з давніх часів були і продовжують залишатися невичерпним джерелом харчових продуктів. Крім того вони є вихідним матеріалом для селекції культурних рослин.
Дикорослі рослини не раз виручали людей у ​​важкі неврожайні роки. Багато харчові рослини не тільки не поступаються, але навіть перевершують за поживністю і смаковим якостям культурні рослини або взагалі не мають аналогів. Це багато ягідні, орехоносний, салатові та овочеві рослини, гриби і водорості.
Людина повинна завжди пам'ятати, що природа потребує дбайливого, господарського ставлення до неї. Використовувати дикорослий корисні рослини треба розумно, знаючи їх біологічні особливості.
Мета і завдання
Описати і по можливості знайти дикорослі харчові рослини в околицях м. Сургута.
Зустрічається в наших лісах чудове рослина Шикша чорна Epetrum nigrum Сімейство шікшевие. У народі її називають водяникой або вороникой (через блискучих чорних ягід). Це вічнозелений чагарничок з сильно розпластаними стеблами, маленькими соковитими вічнозеленими листками. Цвіте в травні-червні. Встигає в серпні-вересні. Набравши жменьку цих ягід ви прекрасно вгамуєте спрагу трохи кислуватим соком. У плодах близько 90% вітаміну С. Корінні північні народи її вживають в їжу свіжої, мочені, мороженої. З шикши можна варити варення, мармелад, готувати напої.
Якщо у вас є сірники, то ви можете приготувати чай. Наберіть кислиці звичайної - Oxlis acetoselle . Досить однієї жмені на два літри. Кислицю в народі називають заячою капустою. Її можна їсти в сирому вигляді, як щавель. Заготовлювати в прок солоної або зацукровані або у вигляді порошку. У ній багато вітамінів С, А.
Ягоди чорниці вгамують спрагу і голод. Чорниця - Vaccinium myrtills
Сімейство Вересові - Ericaceae .
Напівчагарник 15-40 см. Заввишки. Цвіте у червні; плодоносить у липні - серпні. p> Виростає в соснових, ялицево-ялинових, кедрових, березових, листяно-хвойних і в тундрово-альпійської і полярно-арктичної областях переважно під вологих місцепроживання. p> Поширений в Сибіру лісовий вид, який утворює часто чисті зарості. На півночі ареал заходить в тундру (Західний Сибір) до 71 градуса пн.ш. Однак у Середній (правобережжі Єнісею) і Східному Сибіру (Якутія) межа ареалу опускається до 60 градусів пн.ш. p> Чорні з сизуватим нальотом стиглі ягоди чорниці дуже соковиті і солодкі на смак, користуються в Сибіру великою популярністю. Їх їдять у свіжому вигляді, варять варення, готують киселі, сиропи. Чорниця - добрий медонос. p> Ягоди містять інвертний цукор (5-6%), вільні кислоти 1%, пектинові речовини, білки (близько 1%), глюкозиди, дубильні речовини і в невеликій кількості вітаміни С, Р, РР, В1, В2 і каротин. У різних умовах врожайність ягід коливається від 1 до 8 ц/га. Найбільший урожай в (Понад 20 ц/га) в лісотундрі і тундрі.
Журавлина болотна - Oxycoccus palustris Pers .
Журавлина дрібноплідна - Oxycoccus microcarpus Turez. ex. Rupr .
Сімейство вересові - Fricaceae .
Вічнозелені сланкі чагарнички, з червоними кулястими ягодами. Цвітуть в червні; плодоносять у серпні - жовтні. Ці два види журавлини зовні відрізняються головним чином розміром листя і ягід (у журавлини болотної вони крупніше).
Зростають по мохових болотах, моховитим лісам, берегах річок в лісовій та лісостеповій зонах Сибіру. p> Ягоди повсюдно використовуються місцевими жителями в харчовій промисловості. Зміст в соку лимонної і бензойної кислоти забезпечує тривалу схоронність ягід у свіжому вигляді (8-10 місяців). Застосовуються вони в кондитерському виробництв...
