і як начинка для цукерок. Ягоди містять найбільшу кількість вітаміну С (30-35 мг%), але при проморожуванні повністю його втрачають; цукру (2,8%), дубильні речовини, кислота і багато калію. Урожайність на сфагнових болотах від1 до 20 ц/га.
Княженіка, костяниця арктична ,
поляникі, мамура, малина арктична - Rubus arcticus L .
Сімейство Розоцвіті - Rosaceae
Багаторічні трав'яниста кореневищна рослина 10-30 см заввишки. Лиття трійчастого. Квітки червоні. Плоди темно-пурпурові. Цвіте в кінці травня - червні; плодоносить у липні - серпні.
Росте в мшиста хвойних і змішаних лісах, в тундрі, болотах, на сирих луках і т.д.
Плоди кислі, але ароматні, на півночі вважається кращою ягодою. Вживається для приготування морсів, а також у свіжому вигляді. Ягоди містять вітамін С (100-200 мг%), цукру (глюкозу і фруктозу 5-7%), лимонну кислоту (1-2%), трохи яблучної кислоти, дубильні речовини.
Брусниця - Vaccinium
Сімейство Вересковое - Ericaceae
Чагарничок 2,5 - 25 см заввишки. Листя шкірясті, вічнозелені (зимуючі). Ягода червона. Цвіте у червні; плодоносить у серпні - вересні. p> Виростає в соснових, модринових, темнохвойних і змішаних лісах, в високогірній і арктичній моховий тундрі. Ареал виду дуже великий, практично охоплює всю лісову зону Сибіру, ​​далеко заходячи на північ у тундру.
Смачні ягоди брусниці здавна використовуються як цінний харчовий продукт. p> Використовують брусницю дуже широко: морс, з листя брусниці заварюють чай, з порошку брусниці роблять кисіль і сироп і т.д.
У ягодах міститься редуковані цукру (6-8% сирої маси), органічні кислоти (близько 2-х%), дубильні речовини, невелика кількість вітаміну Р і С, каротин; в насінні - жирне висихаюче масло (понад 20%).
Запаси брусниці в Сибіру дуже великі. Під пологом лісу врожайність ягід коливається залежно від умов зростання від 0,1 до 10 ц/га і більше. На вирубках врожайність збільшується в 2-3 рази. За один день можна зібрати 8-10 кг. Ягід, а при гарному врожаї - 15-20 кг. br/>
Брусниця.
Лохина - Vaccinium uliginosum
Сімейство Вересові - Ericaceae
Чагарничок 20 - 75 см. Заввишки. Листя цельнокрайниє, знизу сизі; гілки циліндричні. Ягода синя, з сизуватим нальотом і зеленою м'якоттю, 10-12 мм завдовжки. Цвіте з травня до початку червня; плодоносить у Наприкінці липня - вересні.
Росте у вологих і сирих хвойних і змішаних лісах, нерідко утворює суцільні зарості в полярно - арктичної, лісової і високогірної зонах, на мохових болотах і кам'янистій тундрі.
Ягоди їстівні, мають приємний смак і вживаються в сирому вигляді та для приготування варення, начинки пирогів.
За вмістом вітаміну С ягоди лохини перевершують брусницю і наближаються до чорній смородині. У них міститься: цукру (до 8%), каротин (близько 110%), органічні кислоти, дубильні речовини.
Урожай ягід становить 100-500 кг/га, іноді - до 1300 кг/га. Перспектива для введення в культуру.
Лохина.
