Зміст
Вступ
1. Фізіологічно-гігієнічні вимоги до організації раціонального харчування людини
2. Характеристика асортименту страв и напоїв, їхня підготовка до реалізації на В«шведській ЛініїВ»
. Поняття та мета лікувально-профілактичного харчування
.1 Віді лікувально-профілактичного харчування
.2 Принципи лікувально-профілактичного харчування
.3 Раціоні лікувально-профілактичного харчування
.4 Правила організації лікувально-профілактичного харчування
3.5 Синтетичні Вітаміни як продукт лікувально-профілактичного харчування
Висновок
Список використаної літератури
Вступ
Харчування - одна з найсуттєвіших форм взаємозв'язку організму з довкіллям, яка Забезпечує надходження в організм у складі харчових ПРОДУКТІВ складаний органічніх Сполука и простих хімічніх ЕЛЕМЕНТІВ, мінеральних Речовини и води. Смороду необхідні організму и для пластичних цілей (побудова та відновлення клітін и тканин), и для покриття ЕНЕРГЕТИЧНИХ витрат організму. p align="justify"> Повноцінне харчування передбачає наявність у харчових раціоні всех пожівніх Речовини відповідно до спожи в них и в оптимальних для засвоєння співвідношеннях, перелогових від віку, Статі, масі тіла, умів праці.
Встановлення спожи організму в окрем харчових Речовини, щаблі їхньої обов'язковості та наявності чі відсутності запасів в організмі кожної з них - основа харчування здорової и хворої людини. Частина з них не сінтезується в організмі чг утворюється в недостатній кількості, тоб є незаміннімі харчову Речовини. Тому смороду мают обов'язково входити до складу будь-якої дієті. p align="justify"> До незамінніх харчових Речовини належати Білки (Амінокислоти), поліненасичені жирні кислоти, Вітаміни, мінеральні СОЛІ, вода. Вуглеводі и жири з насіченімі жирними кислотами становляит групу замінніх харчових Речовини. p align="justify"> Норми споживання харчових ПРОДУКТІВ мают складатіся так, щоб сумарная вміст у них відоміх ніні харчових Речовини задовольняв фізіологічні спожи організму, сприян Збереження здоров'я и максімальної працездатності людини.
1. Фізіологічно-гігієнічні вимоги до організації раціонального харчування людини
Повноцінне и безпечне харчування є однією з найважлівішіх умів забезпечення оптімальної жіттєдіяльності та вісокої працездатності людини. ее життя Неможливо без регулярного вживання їжі, яка Необхідна для забезпечення енерговітрат організму, процесів росту та відновлення тканин, нормального Функціонування всех фізіологічніх систем. Нераціональне (недостатнє або надмірне за Енергетичною цінністю, погано збалансованності в якісному СЕНСІ, насічене шкідлівімі мікроорганізмамі, хімічними та іншімі Речовини) харчування виробляти до несприятливого для здоров'я НАСЛІДКІ...
