В и даже до Виникнення тяжких ГОСТР и хронічніх захворювань аліментарної природи. p align="justify"> Щоб Запобігти ВИНИКНЕННЯ ціх негативних зрушень, людина винна ретельно ставити до Формування свого раціону. Так, їжа, что до нього входити, має відповідаті такими основними фізіологічно-гігієнічнім Вимоги:
В· буті достатності за Енергетичною цінністю, тоб Забезпечувати та компенсуваті сумарні добові енерговітраті конкретної людини з урахуванням ее віку, Статі, стану здоров'я та особливая професійної ДІЯЛЬНОСТІ;
В· містіті в найдоцільнішому фізіологічному співвідношенні ВСІ харчові Речовини (Білки, жири, вуглеводі, Вітаміни, мінеральні елєменти, воду), Потрібні для нормальної жіттєдіяльності організму;
В· мати пріємні Органолептичні Властивості, легко перетравлюватіся и засвоюватіся, збуджуваті апетит, Забезпечувати Відчуття насічення їжею;
В· містіті Різні за Походження и характером кулінарного оброблення продукти Рослин и ТВАРИНИ Походження, свіжі овочі та фрукти;
В· вжіватіся не менше як Тричі на день, у визначеня годину, Із розподілом енергетічної цінності и увазі окрем вживании, Який враховує режим праці, побуту та стан здоров'я;
В· буті безпечного в санітарно-епідеміологічному СЕНСІ (не включать шкідливих домішок, Які могли б стати причиною Виникнення харчових отруєнь або других захворювань и патологічніх станів).
Їжа як невіддільній Чинник Існування людини характерізується ПЄВНЄВ біологічною дією, до основних Видів Якої треба Віднести спеціфічну, неспеціфічну, захисних та фармакологічну (табл. 1), а такоже Виконує певні Функції: енергетичну, пластичну, біорегупяторну, пристосувально-регуляторна, імунорегуляторну, реабілітаційну та сигнально-мотіваційну (табл. 2).
Таблиця 1. Класифікація харчування за біологічною дією їжі
Біологічна діяПрізначенняВіді харчуванняГрупа населенняСпецифічнаПрофілактика аліментарніх захворювань неспеціфічної (багатофакторної) пріродіПревентівнеГрупа різікуЗахіснаПрофілактіка ПРОФЕСІЙНИХ захворюваньЛікувально-профілактічнеПрацівнікі предприятий Зі шкідлівімі та особливо шкідлівімі умів праціФармакологічнаВідновлення порушеннях захворюванням гомеостазу та ДІЯЛЬНОСТІ функціональніх систем організмуЛікувально-дієтічне (лікувальне) Хворі
Для забезпечення повноцінності харчових раціону звітність, включаться в нього широкий асортимент різніх ПРОДУКТІВ. Однобічне харчування может прізвесті до Порушення того чі Іншого увазі обміну. Так, переважання в раціоні м'ясних ПРОДУКТІВ спричинює Розвиток подагри внаслідок Порушення нуклеїнового обміну. p align="justify"> Чи не...
