Зміст
Введення
Завдання на навчальну практику
1. Характеристика підприємства
2. Індивідуальне завдання
Список використаної літератури
Додатки br/>
Введення
Індустрія гостинності відноситься до числа найбільш динамічно розвиваються галузей. Індустрія гостинності - складна, комплексна сфера професійної діяльності людей, зусилля яких спрямовані на задоволення різноманітних потреб клієнтів (гостей), як туристів, так і місцевих жителів. Готельна індустрія - це сектор економіки, де клієнту за гроші надаються різного виду послуги. Таким чином, готельна індустрія належить до сфери послуг, яка є однією з найбільш швидко галузей економіки. Вона охоплює широке поле діяльності: від торгівлі до фінансування і посередництва самого різного роду. Одним з елементів цієї галузі, частиною її матеріальної бази є пансіонати. p> Відомо, що курортна галузь характеризується значною капіталоємкістю і тривалістю строків окупності. Внаслідок цього курортна інфраструктура часто є чинником, що обмежує розвиток туризму в тому чи іншому регіоні. У той же час висока капіталомісткість і тривалі терміни окупності будівництва пансіонатів несуть у собі ризик виникнення значних збитків. Пансіонат В«РусьВ» в даний час у відповідності з внутрішніми нормативно-правовими актами, є структурним підрозділом ВАТ В«СпецмонтажВ». p> Основні завдання під час проходження практики:
В· Загальне знайомство з підприємством;
В· Вивчення організаційної побудови підприємства і структура апарату управління;
В· Знайомство з документацією та нормативно-правовими актами.
В· Придбання досвіду соціально-професійної комунікації;
В· Розвиток самостійності і творчого підходу до вирішення конкретних проблем.
Завдання на навчальну практику
Типове завдання: скласти загальну характеристику підприємства, короткий опис його структури та діяльності.
Індивідуальне завдання: Охарактеризувати права і обов'язки споживачів і виробників послуги.
1. Характеристика підприємства
Пансіонат В«РусьВ» в даний час у відповідності з внутрішніми нормативно-правовими актами, є структурним підрозділом ВАТ В«СпецмонтажВ». p> Пансіонат "Русь" розташований в 34 км від МКАД по Дмитрівське шосе, в парковій зоні на березі Пяловське водосховища. p> Пансіонат складається з двох спальних корпусів, які знаходяться в трьохстах метрах від води на березі Пяловське водосховища, що розташований на каналі імені Москви.
Пансіонат "Русь" має двомісними спальними номерами з усіма зручностями. У будь-який час року в пансіонаті є гаряча вода. p> Номери підвищеної комфортабельності обладнані холодильником і кольоровим + телевізором. p> Номери категорії "люкс" - складаються з двох кімнат - спальні з двоспальним гарнітуром і вітальні, де є все необхідне для прийому гостей - диван, стіл зі стільцями, кольоровий телевізор, великий холодильник. p> Також в номері є кухонний куточок зі столом, буфетом, набором посуду. Туалет і ванна кімната розташовані окремо один від одного. p> У їдальні пансіонату "Русь" організовано триразове харчування (вечеря поєднаний = с полуднем). p> У затишному обідньому залі їдальні гостей пансіонату обслуговують офіціанти. До послуг відпочиваючих також працює бар і буфет. p> Метою практики є розвиток навичок комплексної оцінки:
-; реально діючого підприємства проходження практики сфери туризму та гостинності, його системи менеджменту;
- власних сильних і слабких сторін (знань, умінь, навичок, рис характеру), ступінь їх відповідності вимогам індустрії;
- процесу проходження практики: своєї діяльності (рівня складності і продуктивності праці) та її результативності (вкладу в загальні результати роботи підрозділу). p> Організаційна структура пансіонату визначається його призначенням, місцем розташування, специфікою гостей, місткістю. Структура є відображенням повноважень і обов'язків кожного працівника.
Генеральному директору підпорядковуються:
1.Діректор пансіонату;
2.Административное служба;
3. Служба харчування
4.Служба охорони.
5. Інженерно-технічна служба
6. збиральна служба
Директор
У функції директора входить всебічне вивчення та моніторинг діяльності підприємства, контроль роботи окремих служб, визначення і формування маркетингової стратегії і т.д. Крім того, він вирішує питання фінансового забезпечення гостей, отримує звіти від касирів з кожної торгової точки, включаючи службу харчування.
Директор і касир ведуть єдиний фінансовий облік підприємства (доходи від торгових точок, облік витрат і доходів, ведення операцій з обліку оплачуваного робочого часу та ін.) p> директору готелю підпорядковуються:
Адміністративна служба. p> Відповідає за організацію правління усіма с...
