Зміст
Введення
1. Форми управління та їх ефективність
1.1 Контракт на управління
1.2 Договір франчайзингу
1.3 Договір оренди
2. Модель готелю "Добрий дім"
2.1 Характеристика готелю "Добрий дім"
2.2 Контрактна форма управління в готелі "Добрий дім"
Висновок
Список використаної літератури
Додаток
Введення
Актуальність проекту полягає в стрімкому зростанні і розвитку готельного бізнесу, як в Новосибірську, так і в інших містах. Актуальність теми обумовлена ​​необхідністю раціонального підходу у виборі форми управління готельним комплексом, форма управління визначає початковий етап розвитку готелю і задає його просування в певній схемі діяльності. p align="justify"> Мета даної роботи полягає у вивченні форм управління готельним підприємством і в створенні моделі готелі з вибором та обгрунтуванням однієї з форм управління готельним підприємством.
Завдання роботи:
. Вивчення теоретичного матеріалу на тему "Форми управління та їх ефективність";
2. Вивчення теоретичних матеріалів з моделювання готельного підприємства;
. Обгрунтувати застосування однієї з форм управління змодельованої готелю.
Об'єкт дослідження-готельний сервіс.
Предмет дослідження-форми управління підприємством у сфері готельного бізнесу.
Аналіз джерел. Найбільш повно тему "Форми управління та їх ефективність" розкриває Ю.Ф. Волков у своїй книзі "Технологія готельного обслуговування", а так само О.Т. Лойко, навчальний посібник "Туризм і готельне господарство", А.В. Сорокіна, "Організація обслуговування в готелях і туристських комплексах". p align="justify"> Обгрунтування структури роботи. У першому розділі описуються форми управління готельними підприємствами, які здійснюються за контрактом, за договором франчайзингу і за договором оренди. У другому розділі представлена ​​власна модель готелі та описано управління готелем за контрактом. p align="justify"> готельний модель контрактна управління
1. Форми управління та їх ефективність
1.1 Контракт на управління
Під договором на управління мається на увазі письмову згоду, яка укладається між власником підприємства індустрії гостинності (готелі, ресторани) і фізичною або юридичною особою, що спеціалізуються в управлінні подібними підприємствами.
Складовими частинами контракту на управління є:
позбав...
