Міністерство Освіти Російської Федерації
Уральський Державний Економічний Університет
Коледж
Звіт
Про проходження кваліфікаційної (Стажування) практики
На підприємстві OOO "Сисертскій Хлібокомбінат"
Виконав: студент III курсу, групи
"08-02М" Кадніков.А
Перевірила: Орехова.С.В
р. Єкатеринбург 2010 р
Зміст
Введення
Глава.1. Загальна характеристика підприємства
Глава.2. Процес стратегічного управління
ГЛАВА.3. Аналіз стратегічних факторів зовнішнього середовища
Глава.4. Управлінський аналіз ТОВ "Сисертскій хлібокомбінат"
Висновок
Список літератури
Програми
Введення
В
Мною, студентом 3-го курсу економічного факультету коледжу Уральського Державного Економічного університету навесні 2010 року була пройдена кваліфікаційна практика, що є складовою частиною навчального плану, передбаченого моєю спеціальністю - менеджмент.
Мета даної практики - завершальний етап навчання, закріплення теоретичних знань, отриманих у період навчання по циклу економічних дисциплін, формування професійних навичок, а також отримання практичного досвіду роботи.
Можна також визначити завдання цієї практики:
1. Розширення і закріплення теоретичних знань.
2. Формування професійних умінь.
3. Оволодіння навичками самостійного виконання функцій, покладених на менеджерів підприємств, організацій.
4. Відпрацювання умінь обробки облікової та економічної інформації за допомогою автоматизованих систем управління.
Моя практика проходила на підприємстві OOO "Сисертскій Хлібокомбінат ". Підприємство є однією з основних організацій виробляють хлібобулочні вироби на території Сисертского району. Хлібокомбінат - це серйозне підприємство, що виробляє стратегічний продукт, від розвитку таких підприємств залежить сьогодення і майбутнє Росії. Проходження практики на цьому підприємстві вважаю дуже важливим моментом у своєму навчанні.
1. Загальна характеристика ТОВ "Сисертскій Хлібокомбінат"
Підприємство OOO "Сисертскій Хлібокомбінат", повна назва Товариство з обмеженою відповідальністю "Сисертскій Хлібокомбінат" підприємство з виробництва борошняних кондитерських виробів знаходитися за адресою: Свердловська обл., м. Сисерть, вул. Трактова 23. Асортимент продукції, що випускається: Торти та тістечка, кекси, рулети, солодкість "пастильних", "Забава", "Торти та тістечка на рослинних вершках ". Інженерне забезпечення: цeнтралізованное водопостачання холодною водою, є власна артезіанська свердловина, гаряче - від котельні підприємства, яка виробляє теплоенергію для опалення виробничих приміщень. В якості палива використовується природний газ, в котельній встановлено два котли марки Е-1/9. Каналізаційні мережі - централізовані (МУП ЖКГ м. Сисерть). Джерело енергопостачання - Уралгідромаш (110/35/6 кв), є два власних трансформатора потужністю 400 КВА. Вентиляція природна і механічна припливно-витяжна (місцева витяжка, загальний приплив, осьові вентилятори). Освітлення природне і штучне люмінесцентними лампами. На хлібокомбінаті є свій транспортний цех з 50 автомашин (легкових і вантажних). Сміття та відходи вивозяться за договором з МП ЖКГ м. Сисерть спец автотранспортом. Також на підприємстві є свій стройцех, електроцех та слюсарні майстерні. На території підприємства знаходяться: основний виробничий цех, приміщення для прийому сировини, приміщення для обробки яйця, масло зачистка, склад добового зберігання сировини, Кремозбивальна відділення, пічне відділення, кімната для персоналу, два приміщення для обробки тари і м'якого інвентарю, слюсарна майстерня, гараж, зварювальний ділянку. Також у підприємства матися проммайданчик № 2 в м. Арамиль, на якій знаходитися: котельня, хлібопекарня (виробництво пряників). Основним видом виробничої продукції на підприємстві які у р. Арамілі є пряники, які випікаються в електропечах П-119. На підприємстві OOO "Сисертскій хлібокомбінат" мається: мікро млин, овоскоп, збивальних машина, машина тістомісильна, піч хлібопекарська, піч кондитерська, місильна машина, кремосбивальні машина, плита електрична, столи виробничі, ванна для обробки яєць 4х секційна, ванна для мийки інвентарю 3х секційна. Холодильне обладнання-шафа холодильник ШХ-1 ,12-3 шт. Випічка хлібних виробів вироблятися в печах марки ФТЛ, оснащених газовими пальниками.
У процесі виробництва хлібобулочних виробів можна виділити наступні етапи: прийом, зберігання і підготовка сировини до пуску у виробництво; заміс, бродіння та випічка хлібобулочних виробів; їх остигання і зберігання; потім відправка в торгову мережу. Борошно надходить на підприємство в автоборошновозах. В основному на підприємстві застосовується ...
