Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Отчеты по практике » ЗВІТ про проходження економічної практики за спеціальністю «Менеджмент організації» на підприємстві ТОВ "Кемавто"

Реферат ЗВІТ про проходження економічної практики за спеціальністю «Менеджмент організації» на підприємстві ТОВ "Кемавто"





Зміст

Аналіз господарської діяльності ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ» ..

2. Переробка м'ясної сировини ...........................................................

3. Виробнича санітарія та гігієна ....................................

4. Безпека життєдіяльності та стан пожежної без-ти на ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ» ..........................................................

5. Екологічні проблеми виробництва на ВАТ В«Ігрінскій

6. Індивідуальне завдання ...............................................................

7. Висновки і пропозиції ................................................................

В В В В В В В В В В В В В В В В В В В 

Введення

В 

М'ясо та м'ясопродукти - один з основних в раціоні людини продуктів тваринного походження - незамінне джерело тваринного повноцінного білка, жирів, вітамінів, мінеральних речовин і інших життєво важливих елементів.

На 45 міжнародному конгресі м'ясної промисловості (1999р) визначені основні напрямки розвитку науки і технології м'ясної промисловості. Згідно з прогнозами експертів виробництво м'яса в світі зростає з 196 млн т на 1993-95 рр. до 266 млн т у 2005 році. Частка птиці складе 52,7%, свинини-31%, яловичини - 11,6%, баранини - 4,7%. При середньому річному зростанні обсягів виробництва в 2,8% зростання виробництва складе 5,6%. Споживання м'яса до 2011 р буде перебувати на рівні 41 кг на душу населення планети в рік, т.е зростає на15%. p> В даний час споживання м'яса і м'ясопродуктів у Франції становить 106 кг, у Німеччині - 98 кг, в США - 115 кг на одного середньостатистичного жителя в рік.

У Росії найбільше споживання м'ясних продуктів зазначалося у 1990р. - 75 кг на людину в рік. У перебігу останніх років йшло зниження споживання і досягло до теперішнього часу +40 кг на рік. Зниження споживання м'яса і м'ясопродуктів пов'язано не тільки із зменшенням їх виробництва, а й зі зниженням реальних грошових доходів населення. p> У 2009 році в РФ вироблено 4,5 млн т м'яса в забійній масі. Споживання м'ясних продуктів составіло6, 2 млн т, різниця покривалося за рахунок імпорту. 40% або 16 кг м'ясних продуктів на душу населення в рік в Росії споживається за рахунок імпортного м'яса. До 2011 року змінитися структура споживаних м'ясних продуктів. p> До 2011 року значно збільшитися споживання м'яса птиці і знизитися споживання яловичини. У Росії залишається високим питома вага, загалом, споживання м'ясних продуктів, ковбасних виробів 38% (з них варені 55%) і низьким питома вага напівфабрикатів 8%, а 40% м'яса продається у вигляді м'яса на кістках. Завдання для м'ясної промисловості РФ:

Отримання високоякісного м'ясної сировини за рахунок вирощування тварин з високою м'ясною продуктивністю;

Нові високомеханізовані технології забою та переробки тварин;

Розробку нових функціональних добавок забезпечують формування колірних, смакових, ароматичних характеристик і структурообразование м'ясних продуктів збалансовані по життєво важливих елементів;

Раціональне використання сировини і створення нового покоління м'ясопродуктів загального та спеціального призначення (дієтичні, лікувально-профілактичні, для харчування дітей, спортсменів та ін);

Розширення асортименту м'ясопродуктів тривалого терміну зберігання;

Раціональне використання вторинної м'ясної сировини, адаптованих до м'ясної сировини. <В В В В В В В В В В В В В В В В 

Аналіз господарської діяльності підприємства.

В 

Організація ВАТ В«Ігрінскій м'ясокомбінатВ» знаходиться в Удмуртської Республіці, с.м.т. Гра, в Западноуральской кліматичній зоні, тому тут найбільше переважають північно-східні вітру. ВАТ "Ігрінскій м'ясокомбінат" розташований таким чином: - з півночі 480м до індивідуальної житлової забудови; - з півдня 610м до житлових будинків, - із заходу виробнича база СПК В«РосіяВ»; - зі сходу 430м до території "Ігрінского молокозаводу". Перевагами даного розташування організації можна вважати: 1 мається надійне джерело з доброякісною водою, що забезпечує повну потребу організації (своя водонапірна башта); 2 досить високе розташування на території і природний ухил виключають затоплення м'ясокомбінату дощовими і теплими водами, а також розливами річок і дає можливість відведення дощових вод; 3 є під'їзні і магістральні шосейні дороги, що зв'язують територію організації з селищем, базами, іншими організаціями та господарствами; 4 на території м'ясокомбінату передбачені автомобільні дороги з твердим покриттям; 5 до будівель і споруд по всій їх довжині забезпечений під'їзд пожежних машин; 6 вся територія організації огороджена по периметру, 7 адміністративно-громадське будівля розташована при вході на м'ясокомбінат і орієнтоване на ...


сторінка 1 з 14 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Дослідження споживання м'ясних субпродуктів
  • Реферат на тему: Організація зберігання товарів, зниження втрат і швидкого псування м'яс ...
  • Реферат на тему: Технологія переробки м'ясної сировини в ТОВ КМП &М'ясна казка& м Тю ...
  • Реферат на тему: Розробка технології виробництва продуктів високого ступеня готовності з віт ...
  • Реферат на тему: Розробка технології виробництва продуктів високого ступеня готовності з віт ...