Федерального державного освітнього закладу
ВИЩОЇ ОСВІТИ
"АСТРАХАНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ ТЕХНІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ"
Інститут рибного господарства, біології та природокористування
Кафедра "Товарознавство, технологія та експертиза товарів"
Курсова робота
з дисципліни "Управління якістю"
на тему "Фактори, що формують якість товарів"
Виконав: ст. гр. Дре - 42
Амангаліева Д.Т.
Науковий керівник:
ас. Сергазіева О.Д.
Зміст
Введення
1.Фактори, що впливають на формування якості споживчих товарів
. Асортимент наслідках снеків
. Фактори, що впливають на формування якості рибних снеків
3.1 Сировина для виробництва рибних снеків
3.2 Вплив технології на якість рибних снеків
3.2.1 Технологія виготовлення в'яленої риби
3.2.2 Технологія виготовлення сушеної риби
Висновок
Список літератури
Введення
Основні вимоги до якості містяться у стандартах на продукцію і у вимогах споживачів. Виходячи з цього, управління якістю повинно забезпечувати впевненість у виконанні зазначених вимог, що передбачає проведення контролю як процесу, так і результатів діяльності за якістю. Таке ємне тлумачення поняття управління якістю дозволяє стверджувати, що ця діяльність почалася разом з початком трудової діяльності людей на землі. Зрозуміло, форми і способи цього управління були зовсім іншими і за тисячоліття зазнали численні видозміни і переоцінку цінностей. p align="justify"> Дана тема актуальна тим, що якісну продукцію знайти на сьогоднішній день дуже складно.
Мета роботи - розглянути основні фактори, які впливають на якість продукції.
Завдання курсової роботи виявити: 1. асортимент і технологію виробництва снеків; 2. сировина, яка використовується при виробництві; 3. чинники, що формують якість товарів (снеків). Об'єктом вивчення є рибні снеки. Цілі і завдання дослідження зумовили структуру написання даної курсової роботи. p align="justify"> З'явилося багато "фірм-підробок", які виробляють все швидко, дешево і ненадійно. І частіше споживачі віддають перевагу саме їх продукції - упаковка така ж приваблива, яскрава, тільки прийшовши додому і побачивши що всередині часто розчаровуються. Замість очікуваної соковитою в'яленої рибки, яка намальована на упаковці, всередині виявляється пересохла, з викрісталівшейся сіллю риба. Так, як же уникнути подібних випадків, і не купити фальсифікований товар? Для цього ми розглянемо чинники, на які добросовісні підприємці витрачають величезні гроші, завдяки яким їх товари випускаються...
