1. Поняття про метаболізм, його стадіях
Будь-який живий організм - це відкрита система, тобто його життєдіяльність тісно пов'язана з навколишнім середовищем, звідки він одержує поживні речовини і кисень, а виділяє кінцеві продукти розпаду. Найрізноманітніші перетворення, що відбуваються в організмі з надійшли сполуками, носять назву метаболізму, який включає дві тісно взаємообумовлених фази: анаболическую і катаболическую. Перша являє ендогенний синтез речовин або їх надходження ззовні. Катаболізм - прямо протилежний процес: розпад хімічної молекули або виділення її з організму. p align="justify"> Природно, щоб організм функціонував нормально, необхідні тісні контакти між фізичними та хімічними перетвореннями найрізноманітніших за природою сполук.
Особлива роль у регулюванні цих процесів належить балансу енергії, причому катаболізм зазвичай супроводжується її вивільненням, а більшість реакцій біосинтезу належить до ендергоніческім.
Всі відомі класи органічних речовин, які виявляються в тканинах, включають представників від найпростіших, не здатних до гідролізу, до дуже складних біополімерів. Тому в катаболічних фазі виділяють три стадії: гідролітичну, специфічну і неспецифічну. Гідролітична стадія характеризується розпадом складних вуглеводів, ліпідів, полінуклеотідов і білків до монопроізводних. Вона локалізується в шлунково-кишковому тракті, де в ролі субстратів виступають харчові компоненти, а також у тканинах - до цього процесу залучаються вищеперелічені ендогенні представники. p align="justify"> Специфічна стадія - це подальший окислювальний (аеробний, рідше - анаеробний) розпад моноструктури. Основна мета - привести специфічні перетворення до одного знаменника (щоб зменшити кількість необхідних ферментів). Такими загальними метаболітами служать ацетил-КоА, піруват і деякі сполуки циклу трикарбонових кислот (схема 1). Після гідролізу полісахаридів утворюються моносахариди, в першу чергу, глюкоза. Вона надходить в клітку і фосфорилюється під дією ферменту гексокінази. Фосфорний ефір глюкози (глюкозо-6-фосфат) піддається гликолизу, кінцевим продуктом якого є піруват. У мітохондріях ця a -кетокислот під впливом Поліферментні комплексу перетвориться в ацетил-КоА (окисне декарбоксилювання пірувату). Аналогічні зміни відбуваються з продуктом гідролізу багатьох дво-і більше компонентних ліпідів (нейтральних жирів, гліцерофосфатіди) - гліцерином. Він також фосфорилюється і після окислення перетворюється на дігідроксіацетонфосфат або гліцероальдегід-3-фосфат, які є метаболітами гліколізу. Кінцеве з'єднання останнього, як вже було зазначено вище, використовується в процесі окисного декарбоксилювання ПВК. Вищі жирні кислоти - компоненти більшості ліпідів - служать субстратами аеробного окислення, в результаті утворюється ацетил-КоА.
В
Схе...
