Міністерство освіти Республіки Білорусь
Установа освіти
Гомельський державний університет імені Франциска Скорини
Геолого-географічний факультет
Кафедра географії
Реферат
на тему:
МИСТЕЦТВО чайної церемонії
Виконала студентка
групи Г-41
Євдокименко А.І.
Гомель 2011
ЗМІСТ
Введення
1. Чай в Китаї
. Японія
. Англія
. Росія
. Тибетської-Кочівницькі традиція
. Африка
. Середня Азія
ВСТУП
Кожна більш-менш відособлена чаепотребляющая географічна область або країна сформувала свої В«чайні традиціїВ», що відрізняються способом приготування, обставинами і порядком вживання чаю. Традиції ці більш-менш суворо витримувалися в минулому, різною мірою їм слідують і в даний час. p align="justify"> У будь-якій традиції приготування і вживання чаю зазвичай включає в себе наступні кроки:
- загальна підготовка до чаювання,
- відмірювання та підготовка заварки,
- нагрів води,
- підготовка посуду для заварювання,
- заварювання,
- розлив чаю,
- власне пиття чаю.
1. ЧАЙ У КИТАЇ
Саме в Китаї стали вперше вживати чай як ліки, а потім і напою. Саме від китайської назви чаю (В«тіВ» у південних діалектах, В«чаВ» у північних та в кантонському) походять назви чаю в різних мовах, причому вибір північного або південного вимови вказує на преобладавший спосіб доставки чаю: відповідно, по суші або по морю.
Вже при династії Хань чай використовувався як ліки. У роки Тан чай стали вживати, як напій. До другої половини першого тисячоліття устоялися правила вживання чаю, китайці відмовилися від варіння чаю, яка раніше практикувалася, і перестали додавати в чай ​​сіль. Лу Юй написав В«Канон чаюВ» (Ча Цзін). У той час чай зазвичай приготовлялся у вигляді брикетів, перед заварюванням товкся в ступці. При династії Сун у вживання увійшов листовий чай і чай у вигляді порошку (його збивали віночком з невеликою кількістю води), а чаювання перетворилося на вишукане проведення часу, вершиною якого була Сунськая чайна церемонія. Саме такий варіант приготування чаю запозичили японці, пізніше включивши його в свою чайну церемонію. p align="justify"> Згасання чайної культури Китаю в XIII столітті пов'язують з монгольською навалою, в резул...
