Зміст
Введення
. Історія російського чаювання
.1 Вирощування чаю в Російській Імперії
.2 Розвиток чайного виробництва в СРСР
.3 Радянські сорти чаю
.4 Кінець XX століття
.5 Сучасний стан
. Традиції вживання чаю в Росії
.1 Походження російських чайних традицій
.2 Загальна характеристика російського чаювання
.3 Особливості чаювання в різних обставинах
.3.1 Повсякденне домашнє чаювання
.3.2 Чай в святковому застіллі
.3.3 Окреме спеціально організоване чаювання
.3.4 Прийом несподіваних гостей
.3.5 чифир
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Чай - один з найпоширеніших напоїв у світі. Він любимо як серед бедуїнів пустель, так і у народів півночі. У багатьох країнах існують свої особливі традиції, пов'язані з чаєм; наприклад, всім відомі чайні церемонії Китаю та Японії, а також англійський В«ти таймВ» і традиції, пов'язані з чаєм-мате, популярного серед болівійців та інших народів Південної Америки. Більшість країн, де вирощується чай з давніх часів мають свої традиції, пов'язані не тільки з заварюванням чаю, але і з вирощуванням, висушкой листя чайного дерева, та ін [1]
Чай є напій або заварку, зроблену шляхом занурення оброблених листя, зародків, або гілок чайного куща, Camelliasinensis, в гарячій воді протягом декількох хвилин, після яких напій вживається. Чотири основних типи справжнього чаю - чорний чай, червоний чай, зелений чай, і білий чай. Термін "трав'яний чай" звичайно відноситься до заготовлению і заварювання фруктів або трав, які не містять рослини Camelliasinensis. Чай - один з найбільш широко вживаних напоїв у світі, другий після звичайної води. Чай має прохолодним, трохи гірким, терпким ароматом. Також чай майже не містить вуглеводів, жиру, або білків і є природним джерелом амінокислоти теаніна, метилксантина, а також кофеїну і теоброміну, і многофеноліческого антиокислювача катечіна (часто званого таніном). Слово Чай увійшло в англійську та інші мови від китайського слова, що означає чай, який вимовляється te в розмовному варіанті Мін Нан. [1] є вічнозеленою рослиною, яка росте головним чином у тропічних і субтропічних областях. Однак чай вирощується і на далекій півночі, наприклад у Корнуоллі на британському материку і в Сіетлі в Сполучених Штатах. На додаток до зони 8 або більш теплих кліматичних зонах, де для вирощування чаю потрібно, принаймні, 50 дюймів опадів щороку, і кращі кислі грунти. Багато високоякісних рослин чаю вирощують на підвищеннях до 1500 метрів (5 000 футів), оскільки рослини ростуть більш повільно і набувають кращий аромат. [2]
Культура чаю визначається способом, яким чай зроблений і споживається, і по тому, як люди вживають чай, і естетикою навколишнього процес чаювання. Чай за...
