Харчування і здоров'я
ЗМІСТ
Введення
. Статус харчування та захворювання при порушенні законів харчування
. Видимі симптоми вітамінної недостатності
. Основні принципи дієтичного харчування
Висновок
Список використаних джерел
ВСТУП
харчування захворювання дієтичний лікувальний
Забезпеченість харчовими продуктами, при альтернативному виборі їх якості і кількості не завжди вирішує завдання їх правильного споживання. Гігієнічний критерій якості життя людини, інтегральний показник його - це стан харчування. Стан харчування визначається як взаємозв'язок здоров'я та суми фактичних живлень на певному етапі життя людини. При звичайному фактичному харчуванні, що не раціональному, часом можливі відхилення в функціональних системах, у стані здоров'я. p align="justify"> Фактичне харчування - це звичний продуктовий набір, перелік харчових продуктів, їх кулінарна обробка та режим прийому раціонів на добу. Гігієнічна діагностика стану людини починається з фактора харчування, харчового статусу. Дана діагностика дозволяє визначити аліментарно обумовлені захворювання і проводити комплексні профілактичні заходи. У відмінності від харчового статусу, статус харчування характеризує багаторічна склалося фактичне харчування, фізичне і функціональне здоров'я. На етапі зростання і розвитку необхідна медична корекція стану харчування, а потім як профілактика факторів ризику розвитку захворювань. p align="justify"> Неусвідомлене порушення законів харчування не дає лікувально-оздоровчого ефекту. На державному рівні стан харчування регулюється Законом В«Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населенняВ» та програмами В«АгрокомплексВ», «ó㳺на та профілактикаВ». p align="justify"> На сучасному рівні науково обгрунтовуються фізіологічно адекватні нутрієнти з імуномодулюючими властивостями, імунокорекції. Необхідні не тільки зовнішні критерії оцінки статусу харчування, а й фізіологічні, біохімічні, імунологічні. Створена медико-екологічна інформаційна система МЕІС дозволить визначити статистично значущі такі критерії. p align="justify"> Наукові та практичні напрями у харчуванні позначені як:
раціональне, оптимальне - це є профілактика аліментарно обумовлених захворювань;
лікувально-профілактичний - це як профілактика захворювань професійно обумовлених; нейтралізація шкідливих виробничих факторів через антидотної харчування;
дієтичне - це лікувальне харчування у періоди загострення хронічних захворювань для відновлення функцій; профілактика переходу гострих захворювань у хронічні форми.
Держава виробляє широкий асортимент збагачених продуктів, продуктів функціонального призначення, ...
