Зміст
1. Харчування і здоров'я людини
2. Призначення і завдання РСЧС щодо захисту населення від надзвичайних ситуацій
Список використаної літератури
В
1. Харчування і здоров'я людини
Харчування - один з факторів зовнішнього середовища, що істотно впливає на здоров'я, працездатність і тривалість життя людини.
Правильне харчування - основа здоров'я людини. Саме їжа, яку ми приймаємо, забезпечує розвиток і постійне оновлення клітин і тканин організму, є джерелом енергії, яку наш організм витрачає не тільки при фізичних навантаженнях, але і в стані спокою. p> Продукти харчування - джерела речовин, з яких синтезуються ферменти, гормони і інші регулятори обмінних процесів. Обмін речовин, що лежить в основі життєдіяльності людського організму, знаходиться в прямій залежності від характеру харчування. p> Зв'язок харчування і здоров'я була помічена ще в давнину. Люди бачили, що від неправильного харчування діти погано ростуть і розвиваються, дорослі хворіють, швидко втомлюються, погано працюють і гинуть. У XVII столітті адмірал англійського флоту Джордж Ансон в битвах з іспанською флотилією не втратила жодного солдата, а від спалахнула на кораблях цинги у нього загинуло 800 чоловік з 1000. Відсутність вітамінів у їжі виявилося сильніше і небезпечніше зброї ворогів. p> Після того, як на Алеутські острови в 1912 році були завезені рафіновані продукти (Цукор, борошно, консерви), у дітей швидко поширився карієс зубів і вже в 1924 майже все молоде населення Алеути, які вживали нову завезену їжу, страждало від карієсу. Історія рясніє подібними випадками. Спостереження показують залежність виникнення виразок, пухлин та інших захворювань ШКТ і інших систем організму від якості їжі, недостатності в ній вітамінних комплексів.
Одночасно з цим можна навести приклади і зворотній залежності, коли з поліпшенням харчування значно знижувався захворюваність населення. Основні порушення в харчуванні, що спостерігаються в різних вікових та професійних групах зазвичай однакові. Це, в першу чергу, надлишок в їжі вуглеводів та жирів тваринного походження і дефіцит овочів, фруктів і ягід, а також найбільш страшне наслідок зміни ритму життя - порушення режиму харчування. Кожне з цих порушень, навіть окремо взяте, може впливати на стан здоров'я людини.
Таким чином, харчування безпосередньо забезпечує всі життєво важливі функції організму. Склад їжі, її властивості і кількість визначають зростання і фізичний розвиток, працездатність, захворюваність, нервово-психічний стан, тривалість життя. Нормальна, повноцінна діяльність людини, його ріст і розвиток залежать від харчування і можливі тільки за умови постійного надходження в організм у необхідній кількості поживних (органічних і неорганічних) речовин. Харчування має бути збалансованим і раціональним, тобто містити в оптимальному співвідношенні компоненти їжі (білки, жири і вуглеводи). У харчовий раціон повинні обов'язково включатися м'ясо, риба, молоко (Джерела жирів і білків), овочі та фрукти (джерела вуглеводів). p> Раціональне харчування
В
З їжею в наш організм має надходити достатня кількість необхідних речовин: білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мікроелементів, мінеральних речовин, але не надлишкове. І в правильних пропорціях. p> Суть раціонального харчування становлять три основних принципи:
- рівновага між енергією, що надходить з їжею, і енергією, що витрачається людиною в процесі життєдіяльності
- задоволення потреби організму в певній кількості, якісному складі і співвідношенні харчових речовин;
- дотримання режиму харчування. p> Важливе значення в харчуванні грають вітаміни, що містяться в м'ясі, яйцях, молоці, дріжджах, овочах, фруктах, крупах, а також мінеральні речовини (калій, натрій, магній, кальцій, фосфор, цинк, мідь, фтор, йод та ін)
Питаннями повноцінного і раціонального харчування займається гігієна харчування.
В В
Основні компоненти харчування
В
Рекомендований набір харчових продуктів у раціоні дорослої людини
В
Всі продукти можна розділити на дві великі групи: тваринного і рослинного походження. У раціоні харчування людини частки харчових продуктів тваринного і рослинного походження повинні складати приблизно 40 і 60%. Тільки в цьому випадку досягається повноцінне, збалансоване харчування. br/>
Отримуване організмом кількість енергії
В
Рекомендована кількість енергії, білків, жирів і вуглеводів для дітей і підлітків. p> Життєдіяльність організму протікає нормально тільки тоді, коли він отримує ззовні достатню кількість енергії (у вигляді білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів і води) і при цьому дотримується їх суворе співвідношення. p> Калорійність їжі
В
Організм людини затрачає протягом доби дуже багато ен...
