План
ВСТУП
1. Функції харчування
2. Принципи правильного харчування
3. Склад продуктів
4. Приготування їжі
ВИСНОВОК
Список літератури
Введення
За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров'я, тривалість життя людини та стан її здоров'я на 60% визначає його спосіб життя і система харчування, на 15% - спадковість, ще 15% - умови зовнішнього середовища, і лише на 10 % послуги охорони здоров'я.
Зараз величезна кількість людей хвилює питання взаємозв'язку харчування та здоров'я, особливо в розвинених країнах, де велика частина населення страждає від хвороб, придбаних у результаті неправильного харчування.
Правильне, раціональне харчування - це різноманітне, повноцінне збалансоване по вітамінах, мінералах та іншими компонентами харчування, яке забезпечує нормальну життєдіяльність і високу працездатність.
Сучасна людина може заплутатися серед безлічі дієт, систем і шкіл харчування. Проте, кожна людина в стані на основі принципів правильного харчування сам для себе розробити правила раціонального харчування не обтяжуючи себе виснажливими дієтами і підтримувати себе у здоровому і бадьорому стані. p align="justify"> Однак, щоб зберегти здоров'я одного правильного харчування буде недостатньо. Для здоров'я також необхідні наступні складові: фізичні навантаження та вправи, вміння відпочивати, відсутність шкідливих звичок, доброзичливі і позитивні емоції. Раціональне, або правильне, харчування слід розглядати як одну з головних складових здорового способу життя. br/>
Функції харчування
1.1 Перша функція харчування
Перша функція полягає в постачанні організму енергією. У цьому сенсі людини можна порівняти з будь-якою машиною, що здійснює роботу, але вимагає для цього надходження палива. Раціональне харчування передбачає приблизний баланс надходить в організм енергії і витрачається на забезпечення процесів життєдіяльності. br/>
.2 Друга функція харчування
Друга функція харчування полягає в постачанні організму пластичними речовинами, до яких насамперед належать білки <# "justify"> 2. Принципи правильного харчування
В основу режиму харчування повинні бути покладені чотири основних принципи.
.1 Перший принцип правильного режиму харчування
Першим принципом є сталість прийомів їжі по годинах доби. Кожний прийом їжі супроводжується певною реакцією на нього організму - виділяються слина, шлунковий сік, жовч, сік підшлункової залози і т. д. У процесі травлення велику роль відіграють умовно-рефлекторні реакц...
